4
番組じゃないけどレシピ本見て親子丼作ったら
以前田舎町の食堂で食べた親子丼とまったく同じになったことあるわw


2
見た目だけ参考にするわ


11
毎日献立考えるのも大変だからすごく参考になるよ


14
なるよ
10年以上見続けると勝手にうまくなる


15
部分部分参考になる
あと新食材が分かる




20
慣れればレシピなくても感覚でどうにかなる


86
めっちゃなるよ
クックパッドはちょっとだけど今日の料理とか神様だぜ

>>20
そんな感じだな
さしすせそぶっこんで、甘みが必要なら砂糖かミリンおおめに程度


24
クックパッドは初心者が見てはいけない。
あれは料理ができる人がアレンジを楽しむもの。


22
自分の好きな物をローテーションで作ってるだけだから
自我流でも出来る様になったらレシピなんぞ見ない
調味料は山程揃えてるけど、基本塩胡椒醤油唐辛子で賄うし
生野菜をたくさん食べたいからドレッシングにはこだわるけど


30
料理する奴ほど
調味料の細かい分量とかは大まかになると思うよ
少なくとも俺はそうだ


37
>>30
俺もそうだw
慣れてくると大まかになって味見して調節する


33
ああ、この食材の時期だなあとか
そんな組み合わせもあるのかとか


47
>>33
そういうのあるね
旬の食材が出てくると近くのスーパー無視して
車で道の駅行ったりで楽しい


34
自炊してるって前提でメジャーな調味料はあるでしょ
レシピでレアな香辛料とか使うんじゃねぇとは思うw


38
結構参考にしてる
なにしろ毎日作ってると同じメニュー飽きてくるからね
ああいうのみてるとそのまま作らないとしてもアイデアが湧く


41
レシピもそうだけど、手際とか参考にしてる


42
ならない
材料が揃わない


44
>>42
これも経験次第で
代わりに違うもの入れたりでなんとかなるんだよなあ


55
塩、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、酢。
調味料としちゃこれだけあればほぼOK。
あとは粉末だしでもあればどんな和食も出来る。
丁寧な下処理が出来るようになれば
店で出せる様な一品が普通に作れる。


43
いちばん大事なのは味見
下手な人はとにかく味見しない
「美味しくできたかわかんないけどー」っていや味見して美味しいの確認してから出せよww


48
何作ろうって考えるのが1番面倒なんだよ
そのアイデアを出してくれるのがいい


50
>>48
そうそうw
毎日作ってるとメニュー考えるのが憂鬱になる


49
料理番組は好きでよく見る
調理器具とかフライパン、包丁等小物類はしっかりチェックして「あれいいな」と思ったのはすぐに揃えるようにしてる
使うか使わないかは別として


52
100均で揃う調理用品で一番有能なのって何だろうな


56
>>52
ピーラーじゃね?
皮むきからキャベツの千切りまで使えるし

まぁ…それを言ったら包丁だろうけど(笑)


59
>>56
100均じゃないピーラー使うと違うって言う人は結構いるけど、我が家では100均以外でピーラー買ったことないわ


189
>>59
貝印のピーラーで
1000円くらいのを買って使ってみろよ
100均のと月とスッポンだからな
まあ値段が違うから当然かもなw


58
>>52
百均で買った包丁ほぼ毎日使ってて十年以上経つけど
切れ味抜群だぞ
切れなくなったら皿の裏のヘリで研ぐ


63
>>58
包丁は流石に100均はどうかと思う。

最近100均で買ったやつで意外と良かったのは、ステンレスのボウル。
薄くて軽いけど、そこが良い。


82
>>63
多分当たりはずれが激しいのかもなw
俺が使ってる奴は見た目ちゃっちいやつ


61
>>52
ネット界隈で一番有名な
レンジでパスタ作るタッパーみてえなの


66
>>61
蓋が閉まらなくなるやつか。あれは結構良い。

100均でダメなのは竹でできた菜箸。熱ですぐしなって使い物にならない。


54
俺の体の半分はクックパッドと男子ごはんでできてる


62
料理に慣れてくると分かるけど、
下処理7割、火加減2割、味付け1割ってとこだな。


65
>>62
下ごしらえが重要なのはその通りだけど最後は塩が決まってるかどうかだぞ


74
一人暮らしだし給料も安いから
ほんとは節約料理しないといけないんだけど、
そういうのがほんと苦手で、麺類ばっか作ってる
いい加減パスタも焼きそばも飽きた

煮物とか一度も作ったことない
餃子はチルドのやつを作るだけ
麻婆豆腐は豆腐だけ追加するやつ
漬物やお惣菜を買ってくると楽


76
>>74
ぎょうざは家で作ると、最高にうまい料理の一つ。
皮はスーパーに売ってるやつで良い。大判を買った方が作りやすい。


87
>>74
漬物はスーパーで置いてあるタイプのビニール袋を百均で買ってきてそこで作れば楽だよ
だしの素、唐辛子、塩昆布、塩、醤油などと切った野菜入れてモミモミしたら簡単なのは出来るから、普段は節約しやすい
似たような味作れなさそうなのだけ買って来ればいい


91
>>74
餃子は自分が好きなタネで作ると楽しいし美味しいよ
自分は逢引にニラとチンゲンサイだけのが好き

煮物は適当に野菜と厚揚げや油揚げを切ってめんつゆとショウガで煮ればおかずになる
野菜の切り方とか面取りとか気にする必要なし
物足りなかったら牛コマ入れたり湯がいた豚コマ混ぜればそれなりにボリューム感が出る


75
調味料の賞味期限切れってどの程度まで許されるんだろうな。
2014.12のごま油をまだ使っているのだけど…油は…


85
>>75
ごま油は開封してから2ヶ月ぐらいで使い切れよ
酸化して体に悪くなるぞ


192
>>75
おれは冷蔵庫保管しているけどな
ソースや醤油とかもな


195
>>192
ソース、マヨ、ケチャップ、醤油、めんつゆ、みりん風調味料は冷蔵庫入れてるな。あと意味なさそうだけど料理酒も。
ごま油は入れてないw


201
>>195
油を冷蔵庫保管しないのが何故かわからない
スペースがないからか?
冷蔵庫保管したほうが日持ちする。
おれは食用油も冷蔵庫保管している。


77
クッキングパパのレシピは何度か参考に作った。
定番化料理には至らなかったから、一回作って二度と作らないのばかりだったけど。


80
参考にはなるけど調味料の量とか種類は変えて自分の好みの味付けにする
やっぱ関西人だから醤油は淡口醤油の方が口に合う


89
冷蔵庫の中身を見てクックパッドで料理検索ぐらいはするな
じゃがいもとシイタケって微妙な取り合わせが残ってる時とか、
「ああ、こういう料理もありなのか」
って感心する
でもレシピはあんま参考にしない


93
お前らに教えとくわ、、

油揚げをな、若干、焦げ気味に炙るんや!
それに、おろしショウガ、万能ネギをお好みでササッとふりかける。

ちょっとレアな醤油をかける。

ハイボールをそそぐ。


これでハッピータイム(僥倖時間)や!


95
平野レミの調理みてたら細かいことはどーでも良いと思える


97
>>95
しかも割とおいしいから困る


96
炒め物や煮物のコツが目で分かる


99
テレビの料理は手が込み過ぎてめんどい
10分か20分で作れるようなもんしか作らん


101
大事なのは米だよ米
玄米はマジでいいぞ


102
>>101
おなかがゴロゴロするから挫折した
何かいい食べ方とかあるの?


165
>>102
3合炊くときは2合白米1合玄米にしてるけどいいぞ
初めはお腹に来たけど慣れてきたら問題ない、玄米だけってより手軽で楽だわ


108
>>102
とぎ方は拝み洗いで十分
水に浮いた殻やら粒は流そう
炊く前に6時間以上水につけとくといいね
半日以上浸けてくとベスト
あと釜のメモリよりも水2,3mm多めで炊くとかかな
それでも繊維感強く感じるならラップに包んで凍らせてレンチン
白米だとベチョベチョになるけど程よくもっちり感がでる
それと良く噛むこと
ひと口50回って米屋の奥さんに言われたよ


160
>>108
出勤前にやっておけば、帰る頃には良い感じに炊き上がってそうだな!
良いこと聞いた、ありがとう。


169
>>160
出勤前にセットするなら水加減は玄米モードの釜メモリより4mm程度多いほうが食べやすいかも!
白米と違ってベッチャべチャヌッチャヌチャにはならないしむしろ水少ないと食べ慣れててもボッソボソで食べづらいから気を付けてね


106
5ちゃんのB級グルメスレでどこどこのスーパーで売ってるなになにを買ってメシにかけて、調味料はどれそれをふって完成とかそーゆーのだけやる
面倒な料理や時間がかかるのは普段はまるでやらない


109
「料理研究家」みたいなのは参考にならないな
きちんと店とかやってるプロの料理人は割りと参考に出来る


113
どうせ自分のためにしか作らない料理なので、
ある程度上達したら料理番組飽きたよ。


119
自炊してるけど、オカズはレトルや缶詰・瓶詰めに便り勝ちだよ。
玉ねぎは常時有るけれど、ジャガイモとかニンジンは無い、皮剥いたり切ったりがめんどくさい。

納豆は、10kg(1kgを10個)を纏め買いして、冷凍保存しているけど食べ切れないね。
絶対に腐らない、とテレビで言ってたから信じてがんばるわw


125
納豆の1個1kgとか初めて聞いたわw
1kgの納豆食うのに何杯白飯がいるんだよ


135
>>125
白飯と納豆を等量くらい入れて掻き混ぜて食ってるよ。
醤油と、カラシをタップリ入れて泣きながら食っている。

腹具合は、すこぶる快調に成った気がするねw


133
料理番組ってのはスピードラーニングみたいなもんなんだよ
ぼーっと見てるだけでも繰り返し見ることによって大まかな流れがわかって来る
その料理を作るために見るんじゃなく作業の雰囲気を掴むために見るもの


138
レシピ通りに作っていまいちなとき
何が足りないのかがわからない


145
>>138
塩味、甘み、酸味、辛味、苦味、旨味、
この五種類がある程度バランス取れてると美味しく感じるからこの中で足りないと思う味を少し足してみるといいよ


197
>>145
>>138
>塩味、甘み、酸味、辛味、苦味、旨味、
>この五種類がある程度バランス取れてると美味しく感じるからこの中で足りないと思う味を少し足してみるといいよ

塩味⇒塩、醤油
甘み⇒砂糖、味醂
酸味⇒酢
辛味⇒香辛料(胡椒、唐辛子、
苦味⇒
旨味⇒塩昆布、鰹節、味の素、

こんな感じ?
っていうか、苦味が不明。


141
上沼恵美子が適当に作ってるやり方は参考になった


142
レシピが参考にならない理由
①例えば味噌。味噌の作り方や種類によって含まれる塩分の量はびっくりするぐらい違う。材料に味噌と書いてあるだけでそのレシピはそのままでは、ダメだ!


144
②味噌ほどじゃないけど、塩も天然の塩だとエヌエーシーエル以外が結構入って規定分量じゃあまり効かない。塩を効かせたいなら一番安い精製塩を使うのも思い切ってあり。


151
劣化版になるが役に立つ
見ないと発想自体が生まれない


152
見て美味そうだったら作る
面倒そうなレシピは手抜きできたら作る出来なかったら作らない


155
最近の料理番組は行程の理由とかもちゃんと説明してくれるから嬉しい


164
食ったこと無い料理をレシピ見て作ることあるけど
はたしてそれがホントにその料理なのか疑いながら食ってる


173
金子信雄がやってたお昼のやつは若い頃よく参考にしてた


174
うまくて簡単レシピと言ったらケンタロウだった。
ケンタロウの本はもうしばらく出てないけど
延々と使い回せる


176
レシピ見るのもいいけど
理科の実験の気分で作るのも楽しい


178
土井先生がお米の炊き方で、炊飯釜じゃなくてザルで洗ったり、前の晩に洗い米をビニール袋に入れて
冷蔵庫で保管とか紹介してるけど、そういうことを視聴者は求めているのかな?と思うことはある。

当然俺はやったことがない。


181
使う調味料が多いと萎えるな
時短とかのは参考にする事もあるけど


183
無頓着でも塩だけはこだわったほうがいいな
伯方の塩でも一見怪しげなオーガニック塩でもなんでもいいから
自分好みの塩があるだけで全ての味が決まる


187
料理番組より料理漫画は参考にしたことある
ミスター味っ子、昨日何たべた?とか


209
明日こういう料理もいいかなって思って次の日には忘れてる


210
>>209
あるある


214
麺つゆと砂糖さえあれば何とかなる


221
俺は板前だけど
クックパッド見て作る






引用: 自炊してる人って料理番組のレシピ見て参考になるの?