こわE


1 2015/09/12(土)

SS　ボツリヌス菌

Ｓ　腸管出血性大腸菌(O157など)　アジア型コレラ菌　A型赤痢菌(志賀菌)

Ａ　サルモネラ菌　肝炎ウイルス(A型・E型)　赤痢アメーバ

Ｂ　腸炎ビブリオ　カンピロバクター　黄色ブドウ球菌　リステリア菌　赤痢菌(A型以外)　エルトール型コレラ菌

Ｃ　病原性大腸菌(腸管出血性以外)　ウェルシュ菌　セレウス菌　ノロウイルス　ロタウイルス　クリプトスポリジウム


3
ボツリヌスって食中毒なん？


4
>>3
食中毒だよ
時間が経った缶詰とか危険


19
>>4
缶詰やばいんか


23
>>19
異臭がしなければ大丈夫
早めに食べよう

あと、できれば加熱しようぜ


28
>>23
未開封で賞味期限内でもアカンの？
もうすぐ賞味期限の牡蠣の缶詰あるからそろそろ食おうと思ってたんだが


41
>>28
未開封なら多分大丈夫
そろそろ食べろ




6
ノロより上がこんなにおるんか・・・


8
>>6
ノロは症状自体は辛いけど氏ぬことは滅多にない
O157は全身に合併症起こして氏ぬことがある


10
BとCは滅多に氏なない
A以上が危険


9
強すぎィー！


11
>>9
せやな


12
ウェルシュ菌とかいう雑魚


16
>>12
日本では重症例はまれ
ただパプアニューギニアでは猛毒型のウェルシュ菌もいる


13
O157と志賀赤痢菌が作る毒素はほぼ同じ
ベロ毒素


14
カラシ蓮根定期


49
>>14
何十年言われるんや…


59
>>49
医学系の試験なんかやと未だにボツリヌス菌=からし蓮根やで
問題見てからし蓮根出てきたら大概ボツリヌス


63
>>59
辛子蓮根アカンの？
加熱もしてるし辛子ってなんか菌に強そうやけど


68
>>63
真空パックいうんがミソやで


71
>>63
真空パックってのがダメ
ボツリヌス菌は酸素と熱さえなければどこでも生きられる


74
>>68
>>71
辛子蓮根以外にも真空パックってたくさんあるけど何で辛子蓮根なん？


80
>>74
過去に辛子レンコンによるボツリヌス中毒で何人も死者が出たから


100
ボツリヌス菌の辛子レンコン事件はテレビでもやってたしな

真空パックにしなければセーフなのに風評被害で酷かったけど何とか理解してもらって売っていくドキュメンタリーみたいなの


15
赤痢とかより157の方がヤバいんか


17
>>15
というか、O157の作る毒素は赤痢の毒素とほぼ同じ


18
こういうスレは勉強になるから好きやで


24
>>18
ありがとう
公衆衛生学学んでる


20
赤痢とコレラは先進国では軽症のやつが多い
重症例はほとんど途上国からの輸入


21
加熱しても毒素が残っててだめとかある？


29
>>21
ブドウ球菌とウェルシュは加熱しても意味ない
ただ氏ぬことは滅多にないからそんなに恐れなくても良い


22
どう気をつければええんや
火よく通せばええんか


31
>>22
O157は75度で1分以上加熱すれば大丈夫


25
ボツリヌスって例えば何に含まれてるんや


35
>>25
ボツリヌスは酸素を嫌うから缶詰に多い
あと、蜂蜜にも生息してる

蜂蜜を真空パックに入れちゃ絶対ダメ


26
ボツリヌスといえばはちみつのイメージ


36
>>26
赤ちゃんに食わしちゃダメ


27
缶のまま湯煎して食べたら大丈夫なんか？


39
>>27
開けてみて悪臭がなければとりあえずOK


30
アニサキスとかは入らんのか
あれ寄生虫か


44
>>30
今回寄生虫はアメーバ赤痢とクリプトスポリジウムだけ


32
ぶっちゃけ加熱したら毒素もまとめて氏ぬボツリヌス菌がそこまで強いとは
毒も筋肉が麻痺するだけで人工呼吸器とかの処置が間に合えば氏なんやろ


47
>>32
まあ、フグ毒と同じだな
むしろ一生透析になるO157とか志賀赤痢のほうが怖いかな


33
おとといまでカンピロバクターやったわ


48
>>33
血便でた？


38
>>33
生肉くうからや


53
>>38
カンピロバクターは鶏肉のイメージ


37
カンピロはギランバレーの原因にもなるしかなり厄介


50
>>37
滅多にないけどな


45
カンピロニキほんと嫌い
ガチであああ(ﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭの世界や


52
サルモネラ菌は亀に寄生してるんやっけ？


57
>>52
亀というより鳥だな
生卵は日本以外では食べちゃダメ


62
>>57
亀も教科書の二つ目には出てくるやろ


54
O157ってそんなにヤバイとは知らんかったわ


61
>>54
感染しても症状でない人もいるし、軽い人もいる
不潔な環境で生活してれば軽症で済む

重篤になるのは潔癖性とか過度に清潔な人


66
>>61
＞不潔な環境で生活してれば軽症で済む
やったぜ。


60
卵焼きとか卵料理もしっかり加熱しないと怖いんだよね


64
>>60
うん
サルモネラ菌は加熱


90
生たまごのはなんだっけ


101
>>90
サルモネラ


67
草

ボツリヌス毒素の致死量は体重70kgのヒトに対しA型毒素を吸入させた場合、0.7～0.9μgと考えられており、1gで約100万人分の致死量に相当する（ちなみに青酸カリは経口投与の場合5人/g）。自然界に存在する毒素としては最も強力である。


85
ほんまにすごいンゴねぇ

ボツリヌス菌が作り出すボツリヌス毒素（ボツリヌストキシン）は毒性が非常に強く、約0.5kgで世界人口分の致死量に相当するため、生物兵器として研究開発が行われた。炭疽菌を初めとする他の生物兵器同様、テロリストによる使用が懸念されている。


92
でも弱って危険のないボツリヌス菌って美容整形に使われるんだっけ
それでも怖いけど


95
>>85
核兵器もそうだけどこんなん誰かぶちまける奴いてもおかしくなさそうなのに誰もやらんもんだな


82
パンにはちみつかけて弁当にしたら危険か？


88
>>82
真空パックじゃなきゃ大丈夫


83
黄色ブドウ球菌なんて別に怖くねーだろ
Dでええわ


94
>>83
外毒素と内毒素の二刀流やぞ


96
赤痢って毒性が違うのか？


109
>>96
A型赤痢菌はO157と同じ毒素を出して腸から出血したり腎臓に重い合併症を起こす(猛毒)
A型以外の赤痢菌はあまり毒素を出さない


97
ウェルシュ二回くらいやったけど3日くらい滝のような下痢やで


103
>>97
ほう


98
におい確認とか自分の感覚だけだから怖いやんけ


99
ちなみにO157の症状ね

虫垂炎のような猛烈な腹痛、血便を伴う激しい下痢(固形成分がなく、ほぼ血液)

患者の1割は腎臓に障害を起こす

致死率1%


105
>>99
ひえ


104
卵かけごはんってもしかして危険なのか


110
>>104
美味しんぼで山岡が卵料理食い過ぎてサルモネラにあたった回があった気がする


111
>>104
子供は危険
大人はだいたい大丈夫

すき焼きで子供に生卵与えたらアカン


107
>>104
日本のはOKよ
外国人から見たらキチの所行


106
サルモネラってたしか1%の確率で氏ぬんやったな


117
>>106
もう少し低い
0.1%くらい

O157よりはマシ


108
タマゴをテーブルにこぼして台ふきんで拭いて、その布巾で他のテーブルを拭くと危険

ってテレビでみたけど、こういうときはどうすればええんや？
エタノールで効く？


114
>>108
Yes
エタノールが有効


120
>>114
ありがとうやで
>>1にでてるやつもほとんどエタノール効かないよな


130
>>120
結構効くで


140
>>120
エタノール効かんの？


153
>>140
ノロはアルコール効かないから
掃除は薄めた漂白剤でしましょうねって言われた


143
>>140
いや、よく知らんからどれがエタノール有効かむしろ聞きたい
ノロとかダメやん？


163
>>143
だいたいの微生物に有効やで
ボツリヌスとウェルシュと、ノロだけ効かへんと思ってたらええ


150
>>143
ノロ以外には効くぞ


156
>>150
朗報！
エタノール最強や。これでノロにも有効ならなあ


127
ついでに聞きたいが、エタノールってサッと拭くだけでええんやろか？
これだけで効くの？


132
>>127
30秒は拭こうな


115
生レバーのやつはどれ？


123
>>115
O157とO111
マジで氏ぬから生レバーは食うな

生牡蠣(ノロウイルス)は症状は辛いけど、氏ぬことは滅多にない


133
>>115
あと肝炎ウイルスと寄生虫が怖い


116
ボツリヌストキシンってのが生物が作り出す毒の中で最強最悪なんだっけ？


125
>>116
YES

ちなみにベロ毒素(O157と志賀赤痢菌)もかなりの猛毒。サリンより怖い。


119
20年くらい前のO-157が流行ってた頃に3日間くらい血便と嘔吐が止まらんかったんやけど
怖くて誰にも言えずに医者にも行かずほっといたら治ったんやけどあれはO-157だったんやろか


128
>>119
多分な
というかあんた奇跡だな
真っ赤な下痢があったら普通は入院だぞ


149
豚肉生で食べたら何の菌が悪さするん？


162
>>149
サルモネラ
あと、>>1にはないが寄生虫もいる


148
子供に生たまごあかんのやな
ワイ子供の頃よくすき焼きに生たまご出されたけど危なかったんやな…


158
>>148
昔の子供は汚い環境で育ったから免疫力が高かった
今の清潔な子供は免疫力が低いからダメ


131
酸素がないと逆に生きられるって凄いよな
魚も水中から酸素を補給してるわけでしょう？


134
>>131
まあ元々地球に酸素ほとんどなかったわけだし


141
>>131
つーか酸素は原始生物や地球外生物にとってはむしろ猛毒
酸素を有効に活用できるのは地球の高度な生物だけ






引用: 食中毒の病原体の危険度を格付けしたよ！！！！！

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