悩み



1
個人の焼肉屋でバイトしてるんだけど店がマンション？アパート？の1階にあるんだ
それで駐車場が全部埋まってて、後からきた土方がマンションの駐車場に車停めたから移動するように言ったんだよ
そしたら駐車場埋まってんだろうが！って言われたから駐車場開くまでお通しすることはできませんって言ったらすげえキレられた


2
めっちゃ分かりにくくてごめん
おれはこの場合どうすればよかった？


7
>>2
誰かを焼肉にする


3
おやっさん生きのいいの入りま～す


5
そこですかさずジャンピング土下座


8
駐車場で起きたことまで店が干渉してたらロクな事がない


17
>>8
うちの店の窓からマンションの駐車場と店の駐車場がどっちも見えるんだ
それでよく客が駐車場間違えるから入ってくるときはいっつも確認してるんだよ
それで案の定土方が駐車場間違えてるから席に通す前に言ったらキレられてドンッって肩押されたわ




9
俺なら店長に丸投げする


39
>>9
これだぁねぇ


10
住居者装ってマンションの管理会社に電話する


12
なんか開き直って、駐車場空いてねえんだからしょうがねえだろ！って感じだった
でも駐車場はマンションのものだからどうしようもなくね？


13
何も間違っていないよ
申し訳ありませんが駐車場があくまでお待ちくださいと言うしかない


15
安い店には安い質の客しか来ないから諦めな
次回からうまい言い訳を考えろ


18
>>15
それが結構高級なんだよ
カルビ1000円くらいするしハラミ1300円くらいするんだ、バイトしてて高ええええって思う


77
>>18
それは普通なだけお前が普通と思ってる店が安いだけ


84
>>77
みんな金持ちだなー


20
駐禁とか不法侵入とかそのへんの法律説明してお引き取りいただく


22
警察にきてもらえよ
店長に事情説明してな


21
それともう1つ質問したいことがあるんだ

地域によって違うのかもしれんけど、うちの店の地域では生レバーとマジのユッケ出しちゃダメなんだ
でも土方は揃って生レバー1つって言うんだメニューにないのに
だから生レバーは禁止されているためご提供できませんって言うと他の店では食えるだろ！って言われるんだよ
じゃあその店いけよ、どうすればいいんだよ


25
無いもんは無いとしか言えないじゃん


31
「次からはチャリでこい」


34
>>31
めっちゃ笑った
勇気と機会があったら是非使いたい


33
役所の役人か銀行員みたいに低姿勢かつ譲らない姿勢を貫くしかないんだろーな
少しでも強気に出れば通ると思われると余計に荒々しくなって押し通そうとするから
低姿勢で出来ない事は出来ないと言い通すしかない


37
>>33
なるほどー、低姿勢かつ譲らない姿勢か
無理なものは無理。
勉強になった！


35
アパートから苦情がきますし、当店としましては普段からアパートに警察を呼んでもらうようにお願いしていますが宜しいですか？

って客に判断させろ
客がそれでもいいって言うならいいんじゃないか？


41
>>35
無理矢理止めたり知ってて止めるようだったら


43
>>41
｢アパートとの取り決めで当店が警察に通報することになってますが通報して宜しいですか？｣

とか適当に嘘つくとか
ただし嘘つくならつくで突き通す(違法駐車マンが常連であれ仲良しであれ一見であれ)


44
>>41
ミスった！
無理矢理止めるたり知ってて止めるようだったら警察に連絡するってこと？


48
>>44
すればよくね？しなきゃアパートから店にクレーム入るでしょ

実際行列のできる店は近隣とトラブルになりやすいし


55
>>48
そうなんだ！上の住人達はみんないい人なんだけど実際たまーに注意してもらえますか？みたいな張り紙してあるんだ
だからほんと申し訳ない


49
やっぱ一通り対応して難しかったら店長にお任せするしかないね！


51
忙しくないときにそういうケースになったらどうすればいいんですか？とか対策を練っておかないと
それとも普段はあんまり客いないのかな？


57
>>51
駐車場結構でかくて満台になることは滅多にないんだ！
だけど今日は予約なしの宴会が2つ重なってしかもみんな車で来たからパンパンになっちまったんだ！
そして平日はあんまり客いません！笑


59
普通そういうのは店長が対応するだろ
てか近場のパーキングの地図くらい用意しといて案内できる体制とっとけよ


63
>>59
そうだな、今後はパーキングに案内するようにするわ！
でもそいつだけパーキングで金取られるのはなんとなく不公平感あるよな笑


62
まぁまずは言い方だな
想定外の事とはいえ、客にとっても想定外なんだから一応気持ち込めて平謝りしなきゃな
当然だろ？ってのが出てたんだよ、お前から、だからキレられる


64
>>62
確かにってか間違いなくそれはあった
常識的に考えて他人の駐車場に車停めねえだろアホかとは思った
やらかしたわ


65
まかないで何くえんの？肉は無理？


73
>>65
ビビンバとか中華とかハンバーグとかローストビーフとか色々出るけど焼肉がいいって言えば焼肉食えるよ！


74
カルビ1000円って安い方だろ


80
>>74まじか金持ちだな！
おれんちはマジの貧乏だからなー
でも肉はマジでおいしいよ！A5とかばっかだし！


75
可哀想だけどそんなkzも来るのが飲食店
どうしても我慢できないならころすか飲食店なんかに行かないかしかないわ
飲食店でバイトする時点でキチの相手することは想定してたんじゃないの？してないとしたら頭弱すぎ


82
>>75
ほんとその通りかな
バイト始めてから性格悪いやつ多すぎるだろ！って思う


76
刑事事件が起きたわけでもないのに無駄に警察呼ぶ奴は
大した病気でもないのに救急車呼ぶkzと変わらないと肝に銘じよ


78
無理な注文の時は即答するんじゃなくて
「一応聞いてきます」って一度裏に引っ込むといい
で「やっぱり無理みたいです」って確認してきた感だすと大抵あきらめてくれる
それでも無理なら上に振れ


85
ここまで付き合ってくれたお礼に焼肉豆知識！
国産牛ってのは日本で生まれた牛じゃなくてもいいんだ、たしか6ヶ月以上国内で飼育だった気がする！
和牛ってのは日本が定めた牛の種類ってだけで外国産のも存在する！
つまり外国で生まれた黒毛和牛を国内で多分6ヶ月くらい飼育するとよく聞く国産牛黒毛和牛に進化する！！！
知ってたらごめんね


91
>>85
でかくなった牛いちいち運んでくる方がコストかかる気がするんだが


97
>>91
外国産はやっぱり結構飼育環境が悪かったりするんだ、だから引っ張って来ても結構安い
一方で松坂牛とか神戸牛とかは子牛の頃からいいもん食って育ってるからやっぱり格が違うよ！
でも外国産でもめっちゃ美味い牛もいるよ！


88
なんか焼肉について聞きたいことあったら聞いて！
あんま詳しくないけど答えられる範囲で答える！


90
友達が居ないんだけど焼肉って美味しい？


95
>>90
美味しいし1人で来る人結構多いよ！
時間帯的には１７時から１８時、２１時から２２時みたいな他の客を外すタイミングが多いかな！
てか今までのレス見てて全然友達いない感じしないよ！


92
ホルモンみたいな内臓肉って胃とか腸とかを店でさばくの？
最初から捌いてあるやつを仕入れるの？


99
>>92
店によって様々としか言えないー
でも最近は肉屋が整形したり掃除したりして真空パックした物を配達してもらってる店が多い！
おれのバイト先は1、2週間に1回肉屋まで買い付けに行ってるよ
肉屋に行くと牛１頭分の内臓が一斗缶に入って置いてあって、それを選んでくる！
で、店で掃除したりホルモンの多すぎる脂落としたりレバーの膜はがしたりするんだよ！


100
>>92
付け足しだけど、もう真空パックを開けて味付けしたらそのまま出せるようなの使ってるとこもあるし、めっちゃ長いホルモンをいちいち切ってるとこもあるよ！


106
>>99
>>100
へー
店で膜を取るとかなんだか外科手術みたいなんだな
食べ物だと思えばそんなに気持ち悪くないけど
サンクス


111
>>106
心臓にも膜みたいなのあるよ！
レバー捌いた後のまな板血まみれだよ！最初はキツイぜえ


102
ハラミとサガリはまあ違うといえば違うけどほぼ同じ！サガリがハラミにくっついてるだけ！味はかわらない！


104
ハラミは横隔膜だから内臓！


105
接客業やってると本当にキチっているんだなって痛感するよな


107
シャトーブリアンってのは長めの直角三角形みたいな形した真ん中の部分からちょろっと取れるだけだから高い！
シャトーブリアンを取るとヒレステーキとかの楕円形の形を取らなくなるから更に付加価値が付く
ただ、これは食べれば絶対わかるけど1本のヒレから取れる肉はどの部分もほぼ同じ味


109
つまりよく行く焼肉屋がバラとかヒレとかをそのままゴソッと仕入れて店でバラすタイプだった場合、上ロースとか上カルビとか頼んでも普通のロースやカルビと同じ味の可能性が大きい！
なぜなら同じ牛の肉を整形するときに形が悪かったり端っことかサシが綺麗じゃないとかの部分は普通のカルビやロースに回されるからだ！


110
上ミノなんて存在しない！厚めに切ってるだけ！塩ミノは薄めに切ってるだけ！


112
これは是非覚えといてほしい！
みんなタン食うだろ？そのタンってどんな形してる？丸？楕円？
楕円の場合、あまりよくない 悪くはないけどよくはない
タンってのは大きくタンとタン下の2つに分類される
一緒になってるのが悪いとは言わないけど、タンとタン下は間違いなく味が違う
だからタン下がくっついたままタンとして提供してるとこは本来のタンの味を楽しめてない！それが楕円形のやつって訳
だからみんな次焼肉行った時はタンの形に注目してみてくれ！


113
こんくらいかなー、みてる人いるのかな？
質問なかったらもう寝る！







引用: 今日客にぶちギレられたんだけど、どうすればいいかわからんかった

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