1 19/06/12(水)08:17



2
見てるだけで給料もらえるのか、ええ仕事やな


3
家で揚げれば10秒やのにな


4
髪いじったり嫌そうな顔で作ってるカスを締め出すためには10年必要やろな


5
既得権益守るための方便やろ


9
この10年は何のスキルアップもできんもよう
天ぷら屋になれなかったらスキルなし無職30代男性やんけ




13
なおチェーン店、マニュアル化して全員が同じレベルで揚げれる模様


16
そして店を継ぐのは親方の息子


22
ガッキ「ねーママ見てあのひと立ってるだけだよぉ~」
こんなん言われたら泣くわ


28
でもこの手の店に行って
実際只立ってるだけの店員がいたらブキミだけどな


31
確かになすの揚げ具合とかイカのタイミングとかあるけど
そんなのいちいち気にするか


39
この方式なら極低確率で120点の天ぷらを揚げられる職人が生まれるから全否定できんわ
職人の世界ってそういうもん
80点の天ぷらを揚げられる職人を大量生産する方法としては時代遅れもええとこやけど


45
>>39
これ
今は料理学校みたいなのあるんやし自分で好きな方選べばええだけの話
不要と思われれば勝手に自然淘汰されてく


42
このおっさんも10年見て揚げ始めたから勘としか言えんのやろなぁ、教え方を知らないんや


49
素材ごとに研究させへんのやろか


53
見て覚えるだけで10年なら見てやってみて研究してだと何年かかるんやろ


60
>>53
三年で形にはなるやろ。あとの七年で経験積んだほうがいいやろなぁ


56
落語もそうだけど、悔しかったらのし上がれと言うがのし上がればその芽を潰すんだろ


59
>>56
それでも生き残った奴だけが本物理論やぞ


74
言うて金属加工の世界もやらしても3年かかるからな


75
このおっさんはこうして覚えて名店にまでのし上がったんならこのやり方も間違いではないんちゃう
少なくともこのおっさんにとっては


76
客の前で揚げてないだけやろ


110
10年は暖簾分けするための保険期間やろ?
ホイホイ1,2年で技術渡せますよとなったらブランドがた落ちやん

それが嫌なら修行せず普通に店出せばええだけやし


114
独立して店を持った時に専門学校で学びました!って言っても客来ないやろ・・・


122
>>114
なお独学で学びましたは絶賛される模様


120
>>114
なお専門学校にすら行ってないてんやのほうが売り上げはデカイ模様


121
こういうのって技術の伝承の面では非効率の極みやって言うてたな


128
>>121
だから伝統工芸とか廃れたわけやしな
いくら大儲けできても十年以上自分で食ってけないとか嫌すぎるわ


130
>>121
非効率やけどレベルは落ちない
どっちを取るかやな


133
てんやなら週一で行けるけど老害の天ぷら屋は高くて行けない


147
てんやとかのチェーンならともかく専門店では小金持ちの常連つかまないとやっていけんぞ


153
>>147
それはわかる
味もわからんバカな小金持ち捕まえるためには修行の年数が大事ってのもわかる


162
>>153
>>味もわからんバカな小金持ち
金持ちだからそれなりに美味いとこで食ってるから味は分かるでしょ


166
>>162
お前それ格付けチェックみても同じこといえるんか?


184
>>166
GACKT「言えるで」


152
「ワイは苦労したんやからお前も苦労しろや」

これやろ


165
>>152
そこまで捻くれてはないやろけど「ワイはこのやり方で一流になったんやからこれが絶対正しい」とは思ってそうやな


170
ワイはてんやでええわ






引用: 日本人「天ぷらを揚げるのには10年掛かる!黙って後ろで見てろ!」