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1 2020/04/17(金) 21:58:38.089 ID:d0ZYvhSx0
試した後俺「チャーハン作るとき火力低いなら卵ご飯作ってから炒めろ」




2 2020/04/17(金) 21:59:58.295 ID:EetiOZfB0
卵ご飯は邪道


3 2020/04/17(金) 22:00:06.246 ID:a2m52aDy0
卵とご飯の分量が合わなかった俺「べっちゃべちゃだわ」


7 2020/04/17(金) 22:01:26.116 ID:d0ZYvhSx0
>>3
たぶん1合ぐらいいれた
ちょうどいいぞ



8 2020/04/17(金) 22:01:35.033 ID:Z4eBX90Ja
>>3
それはない

まず卵を限界までそれこそ卵焼き作るってレベルまで熱する
この時点で機は熟す。
フライパンを覆う100℃越えの熱量はいかなるベチャ米をも屈服させる

炒めろ。その先に真実はある



6 2020/04/17(金) 22:01:11.454 ID:6z4YXkJs0
ひたすら弱火で行け


9 2020/04/17(金) 22:01:38.932 ID:RuwaSZkWM
チャーシュー「それでそれで?」


11 2020/04/17(金) 22:04:26.277 ID:d0ZYvhSx0
>>9
お前はすでに炒めてる



10 2020/04/17(金) 22:04:17.071 ID:R+HyugcY0
マヨネーズも混ぜるといいぞ


12 2020/04/17(金) 22:05:04.562 ID:d0ZYvhSx0
>>10
邪道だわ(今度試す)



13 2020/04/17(金) 22:07:19.677 ID:RuwaSZkWM
ラードいいぞラード


14 2020/04/17(金) 22:08:26.346 ID:41uturp20
華中華「炒飯を作る時は熱した油に生姜の香りを移してから作る」
試す前俺「いちいちそんな手間かけてらんねーよw」
試した後俺「炒飯を作る時は熱した油に生姜の香りを移してから作る」



16 2020/04/17(金) 22:09:26.209 ID:rBWmZz2p0
ゴマを少量入れるとパラパラになるんだよ


18 2020/04/17(金) 22:12:19.820 ID:r2UlzFsz0
家なら弱火でじっくりやって最後にごま油ぶっかけて強火で炒めるとクッソうめえ


20 2020/04/17(金) 22:13:56.639 ID:EetiOZfB0
家ならコーティング系フライパンの中火弱火調理が
普通に美味い



22 2020/04/17(金) 22:18:19.261 ID:5mTdIsd/0
オレ「自分で作ったチャーハンうんめえ~」


23 2020/04/17(金) 22:18:28.973 ID:d0ZYvhSx0
>>22
それな



24 2020/04/17(金) 22:18:45.420 ID:PZWbOuXP0
油大量に入れて油端に寄せてそこで卵ぶち込んでご飯も一気に入れるんやぞ素人め


25 2020/04/17(金) 22:20:05.061 ID:yduRy1+p0
卵ご飯だとパッサパサになるわ
普通に作った方がいい



27 2020/04/17(金) 22:23:58.091 ID:ib+36pbzd
鶏ガラスープの素という名のチャーハンの素


28 2020/04/17(金) 22:24:55.650 ID:3R8s6eM70
スクランブルエッグにご飯投入するほうが良いんじゃないかって気がする


29 2020/04/17(金) 22:25:12.495 ID:8i7FgK5/a
甘え
火力が低い時点で諦めるべき



30 2020/04/17(金) 22:25:22.658 ID:cJO98cB60
家庭の強火で十分だろIHならまだしも


32 2020/04/17(金) 22:28:13.804 ID:S7+gpLFn0
油の量だから
米の唐揚げだと思ってやれ



33 2020/04/17(金) 22:29:09.581 ID:6bUwyykx0
>>1
あれパラパラじゃなくてボソボソじゃねえか



34 2020/04/17(金) 22:31:49.032 ID:8i7FgK5/a
要は水分を飛ばす


36 2020/04/17(金) 22:34:01.165 ID:rsOsoBQt0
水分飛ばすんじゃなくてご飯揚げるんだよ
漢字だと炒飯だけど英語だとfriedriceだからな



37 2020/04/17(金) 22:34:20.399 ID:3epXbbbX0
マジで?って量の油


42 2020/04/17(金) 22:54:44.216 ID:kFr+0MoN0
適切なフライパンのサイズ
小さいので作ってたら難しかったのが
26cmでやったらクッソ簡単だった



46 2020/04/17(金) 23:04:11.372 ID:lJZ+QGn6d
天才ぼく「冷凍チャーハンうめぇwww」


50 2020/04/17(金) 23:09:32.629 ID:iOFr37u70
TKGで美味しく作れない奴は下手なだけ


52 2020/04/17(金) 23:36:49.789 ID:hdQDqfkP0
卵の油分がご飯を包み込んで、それを炒めるからパラりとなるんだよな。
家庭のコンロの火力でもかなりいい感じになる。

中華料理屋でもパラパラ系のチャーハンの店は卵を鍋に入れたら、
卵に火が通る前にすぐさまご飯をぶち込んで混ぜてるよな。



54 2020/04/17(金) 23:50:21.849 ID:RuwaSZkWM
ネギ、チャーシューぐらいか
カーチャンのしいたけと人参、玉ねぎ入りは嫌いじゃない



56 2020/04/17(金) 23:52:11.526 ID:ggm5QHVw0
これ卵に火が入りすぎてまずいんだよなぁ



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