1 21/06/23(水)01:18:49 ID:KiKn
3 21/06/23(水)01:20:56 ID:KiKn
この熟成肉を使ってカルボナーラ作る
7 21/06/23(水)01:28:26 ID:KiKn
ちなみに塩漬けしてるから半永久的に腐らない
8 21/06/23(水)01:29:14 ID:9Tq5
>>7
ベーコンと何が違うん
ベーコンと何が違うん
12 21/06/23(水)01:30:47 ID:KiKn
>>8
ベーコンは燻製
パンチェッタは3日くらい塩漬けして
水に付けて塩抜いたら乾燥させて熟成させるんや
ベーコンは燻製
パンチェッタは3日くらい塩漬けして
水に付けて塩抜いたら乾燥させて熟成させるんや
16 21/06/23(水)01:32:16 ID:gTlA
お腹壊さない?
18 21/06/23(水)01:33:37 ID:5ADh
>>16
塩の濃度低いとお腹壊す
塩の濃度低いとお腹壊す
20 21/06/23(水)01:33:46 ID:KiKn
>>16
におい嗅いで腐敗臭がしなければ大丈夫や
もう石みたいにカッチカチだから完全に水分抜けきってる
多湿の所に放置とかしない限り腐る要素がないで
におい嗅いで腐敗臭がしなければ大丈夫や
もう石みたいにカッチカチだから完全に水分抜けきってる
多湿の所に放置とかしない限り腐る要素がないで
19 21/06/23(水)01:33:40 ID:GfTR
パンチェッタか
ワイはベーコンよく作るわ
ワイはベーコンよく作るわ
22 21/06/23(水)01:34:06 ID:gTlA
不思議やのう
23 21/06/23(水)01:34:19 ID:ic3z
なるほど浸透圧で水抜いたのがパンチェッタか
27 21/06/23(水)01:35:12 ID:KiKn
>>23
上手く作ればベーコンより安くできるし
これみたいに半年経っても食えるし
良い事づくしやで
上手く作ればベーコンより安くできるし
これみたいに半年経っても食えるし
良い事づくしやで
24 21/06/23(水)01:34:42 ID:gTlA
そこまで塩漬けにしたら塩っ辛くなるんじゃないの?
26 21/06/23(水)01:35:09 ID:5ADh
>>24
だから水に浸けて塩抜きする
だから水に浸けて塩抜きする
30 21/06/23(水)01:36:27 ID:gTlA
>>26
はぇ~
そこまでするほど旨いんか
はぇ~
そこまでするほど旨いんか
32 21/06/23(水)01:37:05 ID:5ADh
>>30
YouTubeで美味しいって言ってた
わいは食べたことない
YouTubeで美味しいって言ってた
わいは食べたことない
25 21/06/23(水)01:34:44 ID:5ADh
はよ料理実況して
28 21/06/23(水)01:35:40 ID:KiKn
31 21/06/23(水)01:36:50 ID:TdLB
はよ作って!
34 21/06/23(水)01:37:24 ID:KiKn
>>31
はい
はい
33 21/06/23(水)01:37:19 ID:gTlA
イッチの肉は塩抜き中なんかな
35 21/06/23(水)01:38:00 ID:KiKn
>>33
これは今日漬け始めたやつ
これは今日漬け始めたやつ
39 21/06/23(水)01:38:49 ID:1AO3
けど、パンチェッタとかプティサレって熟成肉というより乾燥肉よな
40 21/06/23(水)01:39:06 ID:gTlA
乾燥ジュエルミートや
42 21/06/23(水)01:48:12 ID:KiKn
43 21/06/23(水)01:49:11 ID:mQlS
絵面が強すぎる
夜食を食っていなかったらあぶなかった
夜食を食っていなかったらあぶなかった
44 21/06/23(水)01:50:34 ID:KiKn
ここからは忙しいので完成までレスできん
45 21/06/23(水)01:56:09 ID:KiKn
46 21/06/23(水)01:56:36 ID:2ZEF
塩漬けってどれくらい塩の量使うんや
一袋使って塩釜みたいにして2~3日置いときゃええか?
一袋使って塩釜みたいにして2~3日置いときゃええか?
47 21/06/23(水)01:57:44 ID:KiKn
>>46
分量は大体でええが
パンチェッタ 作り方とかでググれば出てくるで
分量は大体でええが
パンチェッタ 作り方とかでググれば出てくるで
48 21/06/23(水)01:58:20 ID:8a3G
しっかり塩してトリミング余裕持ってやれば素人でも腹壊さんよ
51 21/06/23(水)02:09:36 ID:KiKn
55 21/06/23(水)02:47:08 ID:1gY7
ええなぁ凄いうまそう
52 21/06/23(水)02:24:20 ID:KiKn
余ったパンチェッタ全部使ったから流石に多かったわ
塩抜きしてるとはいえ1個1個が結構しょっぱいから入れすぎ注意や
茹で汁に入れる塩少なめにして正解だった
塩抜きしてるとはいえ1個1個が結構しょっぱいから入れすぎ注意や
茹で汁に入れる塩少なめにして正解だった
29 21/06/23(水)01:35:58 ID:1AO3
まあ、素人にしては上出来やろ
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