curry_food
1 2015/08/16(日) 01:29:18.770 
汁 サラッサラ




2 2015/08/16(日) 01:29:34.567 
ルー入れろよ


3 2015/08/16(日) 01:29:50.048 
それ水炊きじゃね？


4 2015/08/16(日) 01:30:12.044 　
二段塾カレー 二つ入れたよ


6 2015/08/16(日) 01:30:35.717
つまり四段か


7 2015/08/16(日) 01:30:49.100
水が多かった(ルーが少なかった)だけだろ


8 2015/08/16(日) 01:31:30.562 
ルー：塩味、辛味
肉：食感
タマネギ：甘味、コク(とろみ)
ジャガイモ：コク
ニンジン；甘味

せめて玉ねぎは入れろ


10 2015/08/16(日) 01:32:22.988 
玉ねぎなくても小麦粉あればとろみはつくだろ


11 2015/08/16(日) 01:32:56.775 
湯通しせずに鶏皮だけで作ったら油凄いことになった


13 2015/08/16(日) 01:33:13.542 　
やっぱり水多かったかあ…
あとやっぱ玉ねぎは必須だよなあ
カレー自体初挑戦だったんだ 何事も経験だな


19 2015/08/16(日) 01:38:52.914
>>13
ルー使うなら玉ねぎいらん
ルー使わなくてカレー粉から作るなら小麦粉と玉ねぎは必須


20 2015/08/16(日) 01:39:45.671 　
>>19
じゃあ水の量だけ適正ならちゃんととろとろになる？


21 2015/08/16(日) 01:41:08.681
>>20
なる


25 2015/08/16(日) 01:43:09.384
>>20
もちろん
ルーをお湯に溶かすだけでもカレーは出来る
野菜とか肉とかの味ないから美味しくはないけどね

ゆっくり煮詰めて水分飛ばしたら良いよ
一気に煮詰めようとしたら焦げるから気をつけてね


16 2015/08/16(日) 01:37:17.911
なんかワロタ


18 2015/08/16(日) 01:38:32.218
良く炒めた琥珀色のタマネギは本当にうまい
ハヤシライスに近い甘味が出る
ペースト状のものが売ってるからめんどくさい時はそれ使え

ジャガイモを入れると、とろみがついて、味を感じやすくなる
ただし、ちゃんと火が通ってないと味の染みてない塊になるから注意

ニンジンは特にいらない。家庭的な演出とでも


22 2015/08/16(日) 01:42:20.404
ルー２種類まぜたほうがおいしいよ　１種類だとあんまりおいしくない


23 2015/08/16(日) 01:43:01.645 
肉だけカレーというからひき肉・鶏肉・豚肉・牛肉を一緒くたに入れたものかと・・・


24 2015/08/16(日) 01:43:04.567
市販のルーだとわりとさらっとなりがちだよな
ジャガイモ一個分くらい擦っていれるともったりした感じになるな


26 2015/08/16(日) 01:44:17.604 　
サンクス
弱火で火にかけとくわ


28 2015/08/16(日) 01:50:57.301 
これは為になるスレ


30 2015/08/16(日) 01:52:28.612 
肉だけカレーならバターチキンカレー作ればええやん
バターチキンカレーは牛乳　バター　生クリーム入れるからドロドロになる


31 2015/08/16(日) 02:00:44.51
今回のケース、水の分量をなにか根本的に間違えないと汁サラッサラにはならないと思うんだよな。。。

サイト見たらルー8個で8皿分って書いてあった。
ルー2個ということは2皿分だから、水は250mlくらいかな。


32 2015/08/16(日) 02:12:00.264 　
やっぱり水が多かったみたいだね
そもそもぶたこま肉を1パック(200~250g)ぶちこんだのが悪かったな
それに合う量の水いれたからだったらルーが少なかったわけだし
次はもっと水を減らすよ あと玉ねぎじゃがいもくらい買ってくる



引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1439656158/