cooking_zaru_arau_kome
1 2020/04/20(月) 15:28:23.819 
おかしいだろ　まずは水でデンプン洗い流すだろ




2 2020/04/20(月) 15:28:49.375
？


3 2020/04/20(月) 15:29:21.094 
流派が沢山あるからなチャーハンは


4 2020/04/20(月) 15:29:21.268
？？


5 2020/04/20(月) 15:29:40.633 
コメ炊くところでしょ？


6 2020/04/20(月) 15:29:48.150
それは雑炊の作り方では


7 2020/04/20(月) 15:31:04.567
もしかして炊いたご飯を水で洗い流してるの？


8 2020/04/20(月) 15:31:37.716
>>7
そう　デンプン流す


10 2020/04/20(月) 15:31:54.664
>>8
それはおかしい


11 2020/04/20(月) 15:31:58.815 
炊いたご飯を水で洗ったの？


12 2020/04/20(月) 15:32:11.087 
雑炊の時な？


13 2020/04/20(月) 15:32:31.895
まずは湧水汲みに行く所からでしょ


14 2020/04/20(月) 15:32:40.265 
米の主成分はでんぷんだが


15 2020/04/20(月) 15:32:41.298
やりたいことはわかったけど、やったことないわ


17 2020/04/20(月) 15:32:52.689
そんなめんどくさいことしないわ

チャーハンは材料なしでちゃっと作れるから値打ちがある


18 2020/04/20(月) 15:32:53.624
雑炊なら分かるけど炒飯でやる時はパラパラになるの？


24 2020/04/20(月) 15:34:26.686
>>18
デンプンが落ちるからガチのマジでパラッッッパラだよ　やってほしいね


19 2020/04/20(月) 15:33:04.672
米冷凍しとけ


20 2020/04/20(月) 15:33:31.162
先ずは米を軽く洗ってるけどダメか？
うちは精米するの上白で精米するからな
無洗米だと洗わなくていいんだろうけど


21 2020/04/20(月) 15:33:43.010 
へー、調べてみたけど本当にあるやり方なんだな


22 2020/04/20(月) 15:33:46.607
炊いたコメを水で徹底的に洗って
うっすら油をかけて混ぜてザルに置いてラップかける
で乾かしてから従来の調理方法をする

下準備くらいするだろ


23 2020/04/20(月) 15:33:50.754
火力低いからパラパラにならんのや
コンロの問題


25 2020/04/20(月) 15:34:44.010 
はじめから炒飯する為に米炊く時は炊く前に油を垂らしてる


69 2020/04/20(月) 16:00:46.453
>>25
おい、俺の秘密バラすんじゃない

なんならチャーハン関係ないときでも保温米がカピカピにならなくていい


26 2020/04/20(月) 15:34:46.683 
逆にやらんやついっぱいおって草


27 2020/04/20(月) 15:35:03.534
いうほどパラパラにこだわる意味あるか？


30 2020/04/20(月) 15:35:47.937
他の料理とのこだわり方の差が凄そう


31 2020/04/20(月) 15:36:03.175
まぁそのやり方は知らんことはない


32 2020/04/20(月) 15:36:10.349
中華料理のチャーハンになるから試してくれ


33 2020/04/20(月) 15:36:43.361
パラパラとべちゃべちゃは誰でも作れる

しっとりは難しい


34 2020/04/20(月) 15:36:49.755
俺の親父が中華料理屋だから間違いないよ
絶対ためしてくれよな


36 2020/04/20(月) 15:36:57.206
へぇー
勉強になったわ


37 2020/04/20(月) 15:37:24.101
多すぎるくらいの油と卵にバッと入れてザッと炒めてすぐ食えばパラくらいにはなるよ


43 2020/04/20(月) 15:40:55.325
やったことあるけどパラパラチャーハンそんな好きじゃなかったわ


45 2020/04/20(月) 15:41:29.901 
カップ麺にライスいれるときはたまに洗う


49 2020/04/20(月) 15:44:09.994
どっちもやる
おかゆ作るときもサラサラがいいかトロトロがいいか気分でやる


62 2020/04/20(月) 15:54:59.91
パラパラならいいってもんじゃない
デンプンを流しちまったら米のうまみまで流しちまってる


76 2020/04/20(月) 16:06:33.414
面倒


85 2020/04/20(月) 16:57:25.796 
水洗いするのはお茶漬けの時くらいだな
チャーハンのときは冷や飯を使う



引用元: https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1587364103/