980122
1 2020/04/03(金) 23:56:09.811
800円で出してる
1皿原価 120円くらい (´・ω・`)

けど普通に注文バンバンくる





7 2020/04/03(金) 23:57:24.646 
どこもそんなもんだろ


67 2020/04/04(土) 00:18:53.83
大儲け浦山


21 2020/04/04(土) 00:00:06.878
普通のチェーンだって冷凍の麺に袋のソース和えて出して成り立ってるだろ


13 2020/04/03(金) 23:58:22.813 
原価ってのはもちろん原材料費のことね
光熱費とか水道代とか含めてないよ



14 2020/04/03(金) 23:59:00.88
それくらいじゃなきゃ儲け出ないだろ


15 2020/04/03(金) 23:59:10.054
上にフレッシュな草乗せてそう


18 2020/04/03(金) 23:59:24.46
その手の業務用を使った方がもっとコスト低くなるのでは


20 2020/04/03(金) 23:59:48.378 
店内綺麗にして、オシャレな雰囲気にしとけば客は割と来る

料理は普通に美味しい、くらいでいい



22 2020/04/04(土) 00:00:11.91
作る作業と片付け作業に金払ってるようなもんだからね


25 2020/04/04(土) 00:01:02.652
粗利は大事だが
営業利益はもっと大事



29 2020/04/04(土) 00:02:27.34
変な手作りよりも味が安定するから客側としてもありだよ


30 2020/04/04(土) 00:02:31.
それとバイトの店員は男は真面目そうな人、女性は30~40代くらいの綺麗な人にすると客付きがいい

イケメンや若い美人いれるとあんまり客受けよくないし、回転率が悪くなる



31 2020/04/04(土) 00:03:18.539
ええやん
雰囲気を食べに来てるんやし



34 2020/04/04(土) 00:05:16.2
カフェに来る人ってぶっちゃけメシ食いに来てるわけじゃないから
時間潰しとか、友達同士で雑談しながらお茶するとかだからね



35 2020/04/04(土) 00:05:27.381
ちょっとした具って何?


37 2020/04/04(土) 00:06:48.054
>>35
鶏肉茹でて細切りにしたのとか、野菜刻んだのとか



36 2020/04/04(土) 00:06:48.18
利率や質はどうでも良いけど儲けが出て無理なく食えてるならそれが正義


39 2020/04/04(土) 00:08:03.18
まあ具加えてより美味しくしてるならアリ
ファミレスだってそんなもんでしょ



41 2020/04/04(土) 00:09:38.25
カフェのスパゲテとかそんなもんだろ俺のところは缶ソースだけど


46 2020/04/04(土) 00:11:50.287
>>41
うちも缶使ってるよ
ソースの種類にもよるけど



42 2020/04/04(土) 00:09:53.946
パスタとかカレーとかメインのメニューで置いてあるけど
そこに+αのちょい足しメニューをつけてる
食後のミニケーキ+飲み物を200円で追加できる

ちょい足しメニュー込みで1000円だから、これが受けがいい



47 2020/04/04(土) 00:12:55.850
商売ってそんなもんだ


48 2020/04/04(土) 00:13:20.823
そんなもんだよね


54 2020/04/04(土) 00:15:10.22
全然いいじゃん俺が通うメイド喫茶はチンするオムレツ1580円だぞしかもパサパサしてる


55 2020/04/04(土) 00:15:37.493 
>>54
それはメイドに重きを置いてるからしゃない



58 2020/04/04(土) 00:16:04.628 
>>54
メイドの人件費高そうだし



57 2020/04/04(土) 00:15:50.24
っていうかレトルトのミートソースってほとんどハズレがないよな
そこからもう一段階上に行くにはちょいと高くて太めのパスタを使うだけでいい



59 2020/04/04(土) 00:16:29.99
ドリンクメニュー豊富?
てかコーヒーいくら?



61 2020/04/04(土) 00:17:21.20
>>59
単品だと350円



60 2020/04/04(土) 00:17:09.820
市販のソースより業務スーパーで缶詰めやら調味料買ってソース作った方が安いだろ


62 2020/04/04(土) 00:17:31.87
>>60
手間賃って知ってる、



69 2020/04/04(土) 00:19:23.64
>>60
味が安定しない
それと自分で作って他人に食わせてみればわかるけど
手作りつって市販のソースぶっかけてもほとんどの人は気づかんし美味しいっていう
変に自作した方がケチつけられる

プロのシェフじゃないし



68 2020/04/04(土) 00:18:54.770
夜のバイトしてた時3000円でフルーツ買って10倍でフルーツ盛りにしてだしてたわ



引用元: https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1585925769/