building_food_tenpura


1 2021/07/13(火) 07:18:14.26 
なんか意味あるのかこれ

https://i.imgur.com/2YmnGpk.jpg




2 2021/07/13(火) 07:18:41.52
草


7 2021/07/13(火) 07:19:13.81 
見てるだけでお金もらえるのと実務あってお金もらえるのどっちがええんやろな


95 2021/07/13(火) 07:26:21.75 
>>7
実際何もせず見てるだけって苦行やで


205 2021/07/13(火) 07:34:23.07 
>>7
俺だったら10年間見るだけでお金もらった後、有名店で働いてもっとお金稼ぐ方を選ぶけどなあ?


10 2021/07/13(火) 07:19:21.96 
実際にやったら一年立たずに越されるからな


19 2021/07/13(火) 07:20:34.04 
>>10
ほんとこれ
才能ある奴にやらせるべきやろ


536 2021/07/13(火) 07:55:55.07 
>>19
それほど才能が必要な料理じゃないやろ


543 2021/07/13(火) 07:56:13.15 
>>536
せやな
天ぷらやし


575 2021/07/13(火) 07:59:01.11 
>>536
天ぷらめちゃくちゃ才能いるで
高級店でもレベルの差がデカい奥深い料理


592 2021/07/13(火) 07:59:56.28
>>575
寿司よりレベル差あるわな


11 2021/07/13(火) 07:19:49.72 
普通にこの食材は何度で揚げてねって教えた方が早くないか？


12 2021/07/13(火) 07:19:56.21 
寿司屋とかも文句言うけどさ10年で一人前にしてくれるって良心的じゃね？
お前らの会社10年以上いるやつ山ほどいるだろ？


23 2021/07/13(火) 07:21:12.74 
>>12
10年経たないと現場配属すらされないんやぞ


14 2021/07/13(火) 07:20:07.73 
実際これは正しいよ
職人技って説明できるものじゃないし
言ってもうまく伝わらないことも多い


26 2021/07/13(火) 07:21:23.99  
>>14
じゃあやってみないとダメだろ
すぐ教えて独立されたら邪魔だからでしょ


16 2021/07/13(火) 07:20:19.13 
YouTubeで見た方が覚えるの早そう


18 2021/07/13(火) 07:20:33.47 
この手法でここまででかい店になったんだから正しい
ただ実際は10年もいらんだろうな


31 2021/07/13(火) 07:22:06.90
店を継ぐ頃にちょうど一人前になるペースで育てるためやぞ


38 2021/07/13(火) 07:22:30.47 
客前に出さないだけで裏では練習してるぞ


53 2021/07/13(火) 07:23:15.55
店を切り盛りするって料理だけじゃないからな
料理だけ出来ても無理だよ


58 2021/07/13(火) 07:23:39.11
10年も指導してくれるなんて素晴らしいやん


59 2021/07/13(火) 07:23:45.35
客や仕入れ先との関係築いて独立したときにお世話になる為


91 2021/07/13(火) 07:26:01.40 
１年くらいならまだしも１０年はないわな


97 2021/07/13(火) 07:26:23.55 
10年真面目にやればなんでも稼げそう


114 2021/07/13(火) 07:27:21.87 
なんで職人ってマニュアル化して教えようとしないの
見て覚えろってなんやねん


125 2021/07/13(火) 07:27:55.73 
>>114
一から教えてやらないと身に付かないよな


132 2021/07/13(火) 07:28:30.31 
たぶん営業終了後めっちゃ修行するやろ


140 2021/07/13(火) 07:29:11.61
客相手してる間は弟子の相手出来ないからしゃーないやん


141 2021/07/13(火) 07:29:17.40 
そもそも大事なのは仕入れや下ごしらえや


161 2021/07/13(火) 07:30:45.01
別に客に出すものを揚げないだけで裏で猛練習してるやろ



203 2021/07/13(火) 07:34:15.35 
「やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、人は動かじ。話し合い、耳を傾け、承認し、任せてやらねば、人は育たず。やっている、姿を感謝で見守って、信頼せねば、人は実らず。」


204 2021/07/13(火) 07:34:21.5  
お前らは海原雄山か


147 2021/07/13(火) 07:29:45.32 
実際10年間みて身につく事があるならええやろ



引用元: https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1626128294/