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1 
簡単やで

まずアオリイカを一貫頼む
アオリイカは獲れたてで新鮮すぎると旨味成分が少なくてただ固いだけなんや
せやから良い寿司屋は一日二日寝かせてから握る

次にシャコを一貫頼む
シャコはアオリとは逆に時間が経てば立つほど身がボロボロフニャフニャになって食えたもんじゃなくなるんや
せやから良い寿司屋は活けでキープしとくかその日の朝に取ったシャコしか握らん。夜に注文して断られたらその寿司屋は当たりかもしれんで


ほらな？たった二貫で寿司屋の良し悪しが分かるような気がするやろ？




3 
玉子


4 
どっちも置いてないかったらどうすんねんな


18 
>>4
江戸前なら無いってことないけどな

アオリはカンパチ
シャコはイワシで代用や


6 
サラダ軍艦とサーモンはどこで食ってもうまいよな


16 
>>6
かにサラダは分かれる
かにサラダが美味しいところは他も美味しい


7 
卵やろ


10 
甘エビなんだよなあ


11 
カリフォルニアロール


14 
そもそも寿司屋でアオリイカとシャコを食ったことがないので判別不可能なんやが


15 
とりあえずイカが美味い店は何食っても美味いのはホントだと思う


23 
>>15
イカだけくっそ美味い寿司屋あたったことあるで


20 
アオリをその辺の寿司屋が扱ってるわけないやん
出てくる時点でそこそこの店やで


21 
ハマグリやで


22 
回らない寿司屋はおまかせしか食ったことないわ


25 
玉子と光物定期


26 
バーナーの炙り具合でワイならわかるで


37 
>>26
あぶりが置いてあるだけでええ寿司屋やわ


36 
エンガワで区別はつけれんのか？


42 
>>36
ヒラメはデカイほど美味いんや
せやから大きいエンガワをデーンで載せてるとこはええとこな気がするわ


41 
はまちって聞いたンゴ


51 
>>41
ハマチカンパチブリも寝かせんとクッソまずい魚やね
獲れたではゴム食っとるみたいやぞ


43
コーンとチーズサーモンやぞ


49 
一回すし屋の大将に話聞いたことあるけど
コハダで決めろって言ってたぞ


52 
>>49
それ江戸前寿司限定やん


58 
>>49
それは魚の鮮度や目利きというより、調理の上手さやな


59 
>>49
コハダもええな
季節に合わせて乗せてる身の数が変わる寿司屋は最高やね
コハダはコノシロの子供やから旬が難しいんや


50 
エビフライ巻きのマヨのバランスも腕の差が出やすいよな


55 
ワイ「サーモン」


69 
イカが硬かったら、そのまま帰るん？


86 
>>69
ちゃんとシャコも食べるんやで
新鮮なネタ重視の寿司屋だったらクッソ美味いシャコかもしれんで


71 
ワイ将回っていない寿司屋でハンバーグとエビフライの握りを注文


74 
ワイ、サーモンさえ上手ければ満足派


76 
茶碗蒸し


78 
新幹線の有無


92 
>>78
これ


103 
セット頼むのもいいと思うわ


112 
茶碗蒸しが無茶苦茶美味い寿司屋とかあるよな


129 
結局のところ外れても後悔しないくらいの経済状態のときにいって
とりあえずひと通り食べるのが基本やろなあ


147 
鮨屋のレベルをしって
それからどうするか、やろな


156
>>147
ほんこれ
どのネタも高レベルな寿司屋なら人に自身持って紹介できるし接待でも使えるわ


186 
普通に好みなの片っ端から頼めばわかるぞ



引用元: https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1424000095/