food_kasu_udon
1 2025/09/23(火) 17:11:32.12
串カツ田中で食った




2 2025/09/23(火) 17:13:24.53
アレって要は背脂うどん的な認識でええんか？


4 2025/09/23(火) 17:15:24.64
>>2
どうなんやろ
油かす自体はホルモンから脂抜いて旨み凝縮させたヤツやね


5 2025/09/23(火) 17:15:41.12
あっ…(察し)


7 2025/09/23(火) 17:16:51.27
>>5
闇の歴史はあるみたいね


6 2025/09/23(火) 17:16:17.02
確かに
大阪の料理で一番うまいのあれやわ


8 2025/09/23(火) 17:17:12.85
天かすのかす？


9 2025/09/23(火) 17:17:56.50
>>8
ちゃう
小腸を揚げて脂を抜いたやつ


16 2025/09/23(火) 17:20:22.94
>>9
はえーホルモンか
サンガツ
ホルモンうどんとか美味そうやな


10 2025/09/23(火) 17:18:09.77
牛の小腸ね


13 2025/09/23(火) 17:19:36.21
お味が濃そう


15 2025/09/23(火) 17:20:15.33
つゆにつけてもカリカリしてる？


20 2025/09/23(火) 17:21:11.85
>>15
カリカリはしてないかな？
ジュワッとしてる


18 2025/09/23(火) 17:21:06.95
そばもうどんもラーメンも
結局油を入れるとうまい


19 2025/09/23(火) 17:21:08.37
なんで丸亀がかすうどん置かないのか謎


21 2025/09/23(火) 17:21:26.50
ゴボ天の方が美味い


22 2025/09/23(火) 17:21:27.23
とろろ昆布と梅干しトッピングが大正義なんよなあ


26 2025/09/23(火) 17:22:46.34
競馬場で食う食いモンのイメージ


27 2025/09/23(火) 17:22:52.54
これ道頓堀今井の社長さんがキレてたわ

「ウチにはかすうどんは置いてません！食べたことないです。アレは南の方の食べ物なんで…」って


30 2025/09/23(火) 17:24:24.99
>>27
北大阪育ちの俺もかすうどん食べたのは大人になってからやけど美味いやん


29 2025/09/23(火) 17:23:14.39
肉吸いとかいう汁もやけにうまいよな


31 2025/09/23(火) 17:26:28.56
やっと出汁の味がわかるようになったか


32 2025/09/23(火) 17:26:40.78
そもそも肉食文化自体が元々被差別部落の文化やろ
広まったのは西洋化やが


33 2025/09/23(火) 17:27:28.76
モツ鍋うどん？


34 2025/09/23(火) 17:27:38.50
わかるわ
大阪って明らかに食のレベル高い


36 2025/09/23(火) 17:27:57.66
名前で損してるよな


38 2025/09/23(火) 17:29:55.83
なんかいきなりソウルフード扱いしだして困惑やわ
平野区住みで昔からあるのはしってるけどそんなメジャーでもないし家でもでんかったし


39 2025/09/23(火) 17:30:27.56
カリカリのモツってことか
絶対うまいやん


40 2025/09/23(火) 17:31:00.23
京都駅近くでよう食うわ


43 2025/09/23(火) 17:31:55.18
天かすが入ってるだけ


46 2025/09/23(火) 17:32:57.03
草


48 2025/09/23(火) 17:33:11.41
どんでんでんねんの素うどんでええわ


55 2025/09/23(火) 17:38:31.60
かすうどん自称しながら天かすのせただけのすうどん出してくるゴミみたいな店めっちゃある


57 2025/09/23(火) 17:39:27.08
>>55
油かす糞高くなったからな


56 2025/09/23(火) 17:38:35.00
言うてうどん県に勝てんやろうどんは


58 2025/09/23(火) 17:40:17.55
>>56
関西とうどん県のうどんは別モンや


61 2025/09/23(火) 17:40:51.02
>>58
ほな負けとるやないかい


64 2025/09/23(火) 17:42:08.70
>>61
大阪の料理は日本一出汁がええから当然うどんもうまいぞ


60 2025/09/23(火) 17:40:41.71
>>56
いやあれは香川にはうどんしか無いからうどんで売っとるだけやねん


59 2025/09/23(火) 17:40:30.86
関東やから食ったことない
ホルモン美味そうやん


66 2025/09/23(火) 17:42:26.25
>>59
肉そばでええやんうどんとか蕎麦の劣化下位互換やぞ


83 2025/09/23(火) 17:47:12.45
>>66
肉そばもあんま見ないな


88 2025/09/23(火) 17:48:31.67
>>83
うどんはあるけど、そばは確かにみんな


65 2025/09/23(火) 17:42:12.43
天かすは、たぬきうどん、はいからうどん

油かすは、かすうどん


67 2025/09/23(火) 17:42:29.12
大手が手を出さないのは油カスを大量に安定調達するのが無理なんだろう
あんなの大阪南部でしか作ってないし
美味しいけど


80 2025/09/23(火) 17:46:37.05
>>67
油かすなんてホルモン（小腸）さえ仕入れたら、あとは素揚げするだけちゃうの


72 2025/09/23(火) 17:43:24.07
カスうどんって本来残飯なのに、その残飯に集った結果ちゃんとしたメニューになって本末転倒みたいなことになったんやろ
残飯作る為に残飯カスを量産するっていうことになった
天カスを作る為に天ぷら揚げるみたいな


74 2025/09/23(火) 17:44:29.21
肉吸いとかいうよく分からない料理


78 2025/09/23(火) 17:46:34.56
>>74
昔芸人が飲んだ後の〆に肉うどんの麺抜きにしたのが発祥と言われてるな　どこまで本当かは知らんが


81 2025/09/23(火) 17:46:44.75
言うてワイ大阪関係なくうどん嫌いやし蕎麦のが旨いし栄養もええやろなんでうどんにするん？アホやろ


86 2025/09/23(火) 17:48:18.12
なんで蕎麦とかいう下民の料理でイキってるやつおるんや？


92 2025/09/23(火) 17:49:13.18
>>86
信州そばは美味いで　水が美味しところは蕎麦も美味しいってのは確かにそうかも！ってなるくらい


91 2025/09/23(火) 17:49:05.83
最近は東京にも龍の巣とか出来てきたな
うまいけど、ホルモンうどんにあの値段は高い


95 2025/09/23(火) 17:49:33.30
大阪民だけど急に大阪名物になって意味分からん


99 2025/09/23(火) 17:50:04.19
そばって栄養あるか？
うどんは二日酔いのときたまご落として食べたらええで


108 2025/09/23(火) 17:52:23.35
そばってお上りさんしか食わんやろ


109 2025/09/23(火) 17:52:30.81
ソバは痩せてる土地でもできるからね
水は関係ないね


114 2025/09/23(火) 17:53:29.47
信州の水が美味しいってのは情報を鵜呑みにしすぎやろ
あの水がどこから取れてるか知らんのやろな


122 2025/09/23(火) 17:55:31.24
>>114
調理に使うのはただの調整された水道水やからな


123 2025/09/23(火) 17:56:20.51
モツ使うなら味噌煮込みうどんの方が旨くないか


128 2025/09/23(火) 17:58:12.28
蕎麦はファストフードやぞ
江戸っ子でもないやつが語るな


131 2025/09/23(火) 17:58:36.67
カスうどんってなんでカスなんや
めっちゃ美味しいやのに


136 2025/09/23(火) 17:59:45.90
>>131
「あぶらかす」が入ってるうどんやからや


137 2025/09/23(火) 17:59:46.81
>>131
油かすということや


142 2025/09/23(火) 18:00:53.24
ホルモンってコリコリしてて
実は日本人の好みに合うよな
世界的に捨てる部位とされてるから焼肉屋でしか食わんけど


160 2025/09/23(火) 18:07:34.10
大阪人やけどずっと天かすうどんの事と思ってたわ


176 2025/09/23(火) 18:12:27.79
肉そばでいい。Q.E.D



引用元: https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1758615092/0-