1508607
1 2020/04/17(金) 21:58:38.089 
試した後ワシ「チャーハン作るとき火力低いなら卵ご飯作ってから炒めろ」




2 2020/04/17(金) 21:59:58.295 
卵ご飯は邪道


3 2020/04/17(金) 22:00:06.24
卵とご飯の分量が合わなかった俺「べっちゃべちゃだわ」


7 2020/04/17(金) 22:01:26.116　
>>3
たぶん1合ぐらいいれた
ちょうどいいぞ


8 2020/04/17(金) 22:01:35.033
>>3
それはない

まず卵を限界までそれこそ卵焼き作るってレベルまで熱する
この時点で機は熟す。
フライパンを覆う100℃越えの熱量はいかなるベチャ米をも屈服させる

炒めろ。その先に真実はある


6 2020/04/17(金) 22:01:11.454
ひたすら弱火で行け


9 2020/04/17(金) 22:01:38.932 
チャーシュー「それでそれで？」


11 2020/04/17(金) 22:04:26.277　
>>9
お前はすでに炒めてる


10 2020/04/17(金) 22:04:17.0
マヨネーズも混ぜるといいぞ


12 2020/04/17(金) 22:05:04.562　
>>10
邪道だわ(今度試す)


13 2020/04/17(金) 22:07:19.67
ラードいいぞラード


14 2020/04/17(金) 22:08:26.346 
華中華「炒飯を作る時は熱した油に生姜の香りを移してから作る」
試す前俺「いちいちそんな手間かけてらんねーよw」
試した後俺「炒飯を作る時は熱した油に生姜の香りを移してから作る」


16 2020/04/17(金) 22:09:26.2
ゴマを少量入れるとパラパラになるんだよ


18 2020/04/17(金) 22:12:19.82
家なら弱火でじっくりやって最後にごま油ぶっかけて強火で炒めるとクッソうめえ


20 2020/04/17(金) 22:13:56.6
家ならコーティング系フライパンの中火弱火調理が
普通に美味い


22 2020/04/17(金) 22:18:19.26
オレ「自分で作ったチャーハンうんめえ～」


23 2020/04/17(金) 22:18:28.973　
>>22
それな


24 2020/04/17(金) 22:18:45.420 
油大量に入れて油端に寄せてそこで卵ぶち込んでご飯も一気に入れるんやぞ素人め


25 2020/04/17(金) 22:20:05.0
卵ご飯だとパッサパサになるわ
普通に作った方がいい


27 2020/04/17(金) 22:23:58.09
鶏ガラスープの素という名のチャーハンの素


28 2020/04/17(金) 22:24:55.65
スクランブルエッグにご飯投入するほうが良いんじゃないかって気がする


29 2020/04/17(金) 22:25:12.495
甘え
火力が低い時点で諦めるべき


30 2020/04/17(金) 22:25:22.658
家庭の強火で十分だろIHならまだしも


32 2020/04/17(金) 22:28:13.80
油の量だから
米の唐揚げだと思ってやれ


33 2020/04/17(金) 22:29:09.581
>>1
あれパラパラじゃなくてボソボソじゃねえか


34 2020/04/17(金) 22:31:49.03
要は水分を飛ばす


36 2020/04/17(金) 22:34:01.165
水分飛ばすんじゃなくてご飯揚げるんだよ
漢字だと炒飯だけど英語だとfriedriceだからな


37 2020/04/17(金) 22:34:20.39
マジで？って量の油


42 2020/04/17(金) 22:54:44.21
適切なフライパンのサイズ
小さいので作ってたら難しかったのが
26cmでやったらクッソ簡単だった


46 2020/04/17(金) 23:04:11.372 
天才ぼく｢冷凍チャーハンうめぇwww｣


50 2020/04/17(金) 23:09:32.629
TKGで美味しく作れない奴は下手なだけ


52 2020/04/17(金) 23:36:49.789
卵の油分がご飯を包み込んで、それを炒めるからパラりとなるんだよな。
家庭のコンロの火力でもかなりいい感じになる。

中華料理屋でもパラパラ系のチャーハンの店は卵を鍋に入れたら、
卵に火が通る前にすぐさまご飯をぶち込んで混ぜてるよな。


54 2020/04/17(金) 23:50:21.84
ネギ、チャーシューぐらいか
カーチャンのしいたけと人参、玉ねぎ入りは嫌いじゃない


56 2020/04/17(金) 23:52:11.526 
これ卵に火が入りすぎてまずいんだよなぁ



引用元: https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1587128318/