1295373



1 2019/10/26(土) 08:47:18.92 
まじでいなか臭い、どんくさい味でわろたぁ、、、




3 2019/10/26(土) 08:48:00.67 
やっぱ伊勢うどんだよな


623 2019/10/26(土) 11:43:52.24
>>3
伊勢うどん使ってる焼うどんはめっちゃ旨かった


742 2019/10/26(土) 12:23:26.2
>>3
だよな(´･ω･`)


5 2019/10/26(土) 08:52:31.15
よくわかんないけど、蕎麦の汁みたいなのかなー(･ω･`)


9 2019/10/26(土) 08:53:24.57 
>>5
蕎麦つゆにうどん入れてる。


170 2019/10/26(土) 09:38:19.00
>>5
わざわざ蕎麦用、うどん用って分けてつゆを作らないからな
関西で蕎麦食うとつゆが頼りない感じだし


7 2019/10/26(土) 08:53:03.14
そばを食えそばを


21 2019/10/26(土) 08:59:58.04
うどんと言えば九州のうどんが柔らかくてびっくりした
一応硬さのある五島うどんもうどん感はあまりないかも


31 2019/10/26(土) 09:04:03.65
慣れたら戻れなくなる


39 2019/10/26(土) 09:06:52.73 
関西人やけど関東のうどんは天ぷら等の油分との親和性が高いから好き
ご飯のオカズにもなるやん


47 2019/10/26(土) 09:09:36.31
>>39
関東のつゆは蕎麦向きで天ぷらと相性がいいと思う。
コロッケ蕎麦も関東の蕎麦でないと無理。


59 2019/10/26(土) 09:12:30.99 
>>47
関西風のお出汁にコロッケ入れても旨くないんよな
東西それぞれ個性があってどっちも好きだわ


41 2019/10/26(土) 09:07:12.72
そもそも薄味だと他の何かで塩分補わないといけないじゃん
補わなかったら過小じゃんっていう
要するに適量を一発で済ませたいのよそうなると当然濃い味になるわけ


49 2019/10/26(土) 09:10:10.18 
どん兵衛は西も東もどっちもうまい


63 2019/10/26(土) 09:14:00.67
>>49
どん兵衛に限っては関東の液体汁の方が旨い


101 2019/10/26(土) 09:23:57.
>>49
食べ慣れたのが西だから東や北海道を食べると新鮮な感じはする
鬼かき揚げは出汁変えてくれたら滅茶苦茶良くなるハズなのにやらないんだよな


52 2019/10/26(土) 09:11:20.8
確かに関東のうどんは賛否両論あると思うが群馬県で食べた水沢うどんは最高に旨かったぞ
蕎麦ならやはり長野県が最高に美味しい


65 2019/10/26(土) 09:14:44.9
うどん

香川　麺にかなり塩分があり汁はいらないくらい
大阪　麺は柔らかく出汁で食う、香川の人も年寄りになると大阪タイプを食べる
東京　麺にも汁にも味がない、おそらくネギや薬味や天かすで食べるもの
名古屋　甘い味噌で煮込んである、慣れないときついが慣れると美味い
伊勢　謎のうどん、けっして食ってはならない


72 2019/10/26(土) 09:17:
>>65
伊勢うどんは遠くから伊勢参りに来て
疲れた身体にはピッタリなうどんらしい
噛まずに甘くていいんだって


76 2019/10/26(土) 09:18:18.3
>>65
天かすで食べるというパワーワード


109 2019/10/26(土) 09:25:52.6
>>65
おお！福岡が抜けてるぞ


66 2019/10/26(土) 09:14:55.00 
福岡では風邪引いて食欲無いときに食う物 にゅうめんとかうどんは病院食
元気ならバリ硬のラーメン


67 2019/10/26(土) 09:15:02.5
確か静岡県あたりから汁が変わるんだっけ？
前に聞いた事あるけど


71 2019/10/26(土) 09:16:54.52
蕎麦つゆは鰹だし
うどんつゆは昆布だし派


77 2019/10/26(土) 09:18:37.40 
あれがまずいこれがまずいと、食べ物食べるだけで難儀してるのう
何でも美味しく食べられる貧乏舌こそ勝ち組


85 2019/10/26(土) 09:19:44.93 
うどん出汁もだし巻き玉子も関西派かも


87 2019/10/26(土) 09:20:11.08
近畿
薄口醤油＋カツオ出汁＋昆布出汁

関東風
濃口醤油＋カツオ出汁


98 2019/10/26(土) 09:23:18.1
うどんなんてすき焼きの締めでしか食わんな。


105 2019/10/26(土) 09:25:28.0
うどんに関しては関東風のがいい


125 2019/10/26(土) 09:29:51.3
うどんくらいヒガシマルのスープの素使って自分で作れよ(´・ω・｀)


190 2019/10/26(土) 09:43:45.69
>>125
あれはあれで旨い。常備してる。


128 2019/10/26(土) 09:30:10.49 
うどんならカレーうどんがいい。関西風カレーうどんってあるのかな？(´･ω･`)


148 2019/10/26(土) 09:33:5
>>128
関西風なのかどうかわからんけど出汁の上にカレールーを流してかき混ぜながら食べる
他の地方だと出汁はなくてカレールーだけなのかな？


158 2019/10/26(土) 09:35:23.22
家でうどん作る時やっぱりうどん出汁の素で作る？
うちの嫁さん白だし+塩だけなんだよな
旨いけどこれって関西風？


165 2019/10/26(土) 09:36:57.63
>>158
関西は薄口醤油使ってる
色は黒くならないし


171 2019/10/26(土) 09:38:30.96
うどんは関西風だしが一番
そばは関東風が最高
これを入れ替えるとどっちもぐっだぐだの味になる

うどんは中でも讃岐のだしがうまいなと思うわ
さすがうどん県言われるほど食ってるだけはある
でも俺は関東だしのそばが麺類では一番好きだわ


178 2019/10/26(土) 09:40:47.40
>>171
香川の出汁って関西風じゃないの？


192 2019/10/26(土) 09:44:39.91 
>>178
大きくくくれば関西風なんだけど、大阪とか兵庫で食べられてるのとは微妙に違った
なんだっけな、いわしかなんかが入っててその分風味が＋αされてる感じだった


194 2019/10/26(土) 09:45:52.54 
>>178
讃岐は昆布使ってないと思う
いりこ出汁じゃねえかな？


209 2019/10/26(土) 09:49:32.87
うどんというより、醤油の種類の違いだね。
関西は塩分多い目で色薄の薄口醤油、
関東は千葉で作られてた濃口醤油。
塩辛いのは薄口醤油、あまり香りもしないので
昆布などの出汁の味で食わせる。
関東人の好みは濃口醤油、これ天丼から鰻丼
焼き鳥までこの味じゃないとだめ。
ラーメンもな。


327 2019/10/26(土) 10:22:49.
>>209
違う
関西は出汁の味を最大限に生かすため薄口醤油を使う
濃口だと色も味も醤油味が濃くなるから


210 2019/10/26(土) 09:49:51.45 
どっちも美味しいということで決着した



引用元: https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1572047238/