cooking_mirin



1 2019/06/02(日) 02:58:03.06 
あんなもん入れてもいれなくても誰も気づかん




2 2019/06/02(日) 02:58:30.67 
味音痴なだけやんけ


5 2019/06/02(日) 02:59:15.48
>>2
断言してもいい
絶対に気づかない


4 2019/06/02(日) 02:58:56.49 
かわいそう


6 2019/06/02(日) 02:59:20.68 
みりんってがっつり味あるで


13 2019/06/02(日) 03:00:31.42
>>6
こいつはみりんの味が効いてるぜ！！
みたいな料理に出会ったことがないわ


194 2019/06/02(日) 03:21:28.28
>>13
焼肉食べたことないんか


433 2019/06/02(日) 03:43:29.19 
>>13
居酒屋で出てくる鮭とか


14 2019/06/02(日) 03:00:32.4
>>6
料理酒もがっつり塩味あるで


7 2019/06/02(日) 02:59:22.28 
和食系砂糖好きすぎやろ


8 2019/06/02(日) 02:59:40.70 
照り焼きしたいやん


11 2019/06/02(日) 03:00:24.92 
やっすい料理酒入れるくらいなら水の方が美味いとはどこかで見た


12 2019/06/02(日) 03:00:28.89 
確かに
薄々感じてた


15 2019/06/02(日) 03:00:38.86
みりん風調味料使ってそう


16 2019/06/02(日) 03:00:48.39
みりんは甘みと照り酒は臭み取りくらいちゃう


17 2019/06/02(日) 03:01:08.3
必須やろ


19 2019/06/02(日) 03:01:39.5
まあ別にええんちゃう
下手に使っても余分な塩分と糖分取るだけやろ


20 2019/06/02(日) 03:01:52.43
とりあえず酒入れれば何とかなるやろの精神


21 2019/06/02(日) 03:01:54.70
砂糖あればみりんはいらんとちゃうの


23 2019/06/02(日) 03:01:58.97 
みりんと本みりんでは全く違う定期


24 2019/06/02(日) 03:02:06.97
適当に逆張りしてない？
マジでみりんが必要っていってんの？


25 2019/06/02(日) 03:02:13.76
鶏肉使う料理は酒入れると全然違う
めっちゃ柔らかくなる


26 2019/06/02(日) 03:02:27.89
野郎の独り暮らしなら無くてもええ
和食作りたいなら無理ゲー


44 2019/06/02(日) 03:05:09.83 
>>26
めんつゆで十分だろ
和食エアプにもほどがあるわ


45 2019/06/02(日) 03:05:40.22
>>44
えぇ…


27 2019/06/02(日) 03:02:39.2
使わんとコクが一切ないやろ


28 2019/06/02(日) 03:02:42.93
酒はまだしもみりんは完全に変わるやろ


30 2019/06/02(日) 03:03:06.37 
みりんは入れすぎると甘ったるくなる


31 2019/06/02(日) 03:03:13.16 
がちでわかる
最後に塩コショウふるだけでええやん


32 2019/06/02(日) 03:03:15.20
酒はいる


33 2019/06/02(日) 03:03:16.1
酒と料理酒も全く違う定期


37 2019/06/02(日) 03:04:25.37
生姜焼きとか作らんの？


39 2019/06/02(日) 03:04:33.01
和食作ってるときのいつも醤油とみりんで同じ味付けしてる感


43 2019/06/02(日) 03:04:54.15
卵焼きに酒入れないとかありえん


49 2019/06/02(日) 03:06:03.14
酒は欲しい
みりんはどうにかなる


50 2019/06/02(日) 03:06:06.83
砂糖とみりんを同じ扱いは流石に草


51 2019/06/02(日) 03:06:29.39
みりんを使いこなすと料理が上手くなるよね


52 2019/06/02(日) 03:06:39.17
これはいっちが正しい
めんつゆさえあれば十分


63 2019/06/02(日) 03:08:54.13
そうそう
めんつゆクソ万能だよな
あと中華あじとコンソメあればなんとでもなる


57 2019/06/02(日) 03:07:51.11
みりん入れん方が良かったってなるときはある
投入するときは控えめにするわ


64 2019/06/02(日) 03:09:07.67
>>57
入れ過ぎると舌に媚びるようなうるさい感じにはなりがちやね


61 2019/06/02(日) 03:08:40.26
実際みりんなんか使わん
醤油塩胡椒一味ふじっ子で充分やわ
気分で柚子胡椒と豆板醤使うくらい


90 2019/06/02(日) 03:12:06.6
>>61
甘味と酸味がゼロの貧弱すぎるラインナップ


62 2019/06/02(日) 03:08:48.67
確かに他のもので代用できないことはない
けど使わないほうがかえって面倒になるだけなので、使わないメリットがない


66 2019/06/02(日) 03:09:25.48
本当に要らんのは酢だよな


69 2019/06/02(日) 03:09:50.15
>>66
酢はいるやろ


71 2019/06/02(日) 03:10:10.41 
>>66
いりますしおすし


72 2019/06/02(日) 03:10:12.93
>>66
代用一切効かんけど無くても困らんってのはわかる


83 2019/06/02(日) 03:11:48.20
>>66
まぁ酢の物くらいか。酢豚とかちらし寿司とか市販のタレ使うしな。


104 2019/06/02(日) 03:13:57
>>66
酢は買わないなあ
ポン酢は個人的に必須やが


68 2019/06/02(日) 03:09:42.71
砂糖と塩詰め替えるのめんどくさくなって使わなくなっちゃった


73 2019/06/02(日) 03:10:19.65
一人暮らし2年目やが一回もみりん使ったことねえわ
割と自炊するけどなんの料理で使うんや？


79 2019/06/02(日) 03:11:32.19
>>73
ワイは昨晩牛もつの味噌煮込み作るのに使ったで


88 2019/06/02(日) 03:12:02.79
>>73
だし巻き玉子に入れてる


137 2019/06/02(日) 03:17:00.16
>>73
うどん


81 2019/06/02(日) 03:11:40.91 
みりんと酒を入れるか入れないかは正直気持ちの問題だと思ってる


91 2019/06/02(日) 03:12:10.53
イッチみたいな味覚なら出がらしで出汁とってもわからなそうw


92 2019/06/02(日) 03:12:30.63 
酒のコク的なんは分かりにくいにしても
みりんはハッキリ味変わるやろ


94 2019/06/02(日) 03:12:38.25
めんどくさいときは全部フライパンで焼いちゃって焼肉のたれ付けて食っちゃえばいいんだよ
大体何でも美味いよ


98 2019/06/02(日) 03:13:10.71
料理にわかはそれでいいんだろ


99 2019/06/02(日) 03:13:22.71 
砂糖と濃口薄口、顆粒出汁と白だし、味噌があれば十分。


110 2019/06/02(日) 03:14:50.4
>>99
それならさすがに麺つゆ欲しい


100 2019/06/02(日) 03:13:31.8
みりんと酒無きゃ料理できねえよ


101 2019/06/02(日) 03:13:32.79 
甘辛くするときに醤油と砂糖使うからみりんって別にいらなくねってなる


103 2019/06/02(日) 03:13:54.99
素人なら別にそれでええんちゃう


106 2019/06/02(日) 03:14:10.5
料理するようになると和食の味付けってワンパターンってことに気づくよな


113 2019/06/02(日) 03:14:5
>>106
ほぼ醤油と出汁と酒みりんで良いのはやばい


107 2019/06/02(日) 03:14:13
めんどくさくて酒みりんなしで味玉作ったら不味かったわ


125 2019/06/02(日) 03:15:56.
砂肝焼くとかに軽くみりんかけるとクッソ美味いで


127 2019/06/02(日) 03:16:07.8
うそやろ
無茶苦茶使うぞ


147 2019/06/02(日) 03:17:35.93 
本みりんだけでかぼちゃとかさつまいも煮たら甘くてぐううまいで オススメやで


152 2019/06/02(日) 03:17:57.80 
酒は確かに入れる意味わからんわ


168 2019/06/02(日) 03:19:14.65
煮物はあまり作らないのでしょうか？
みりん、それも「みりん風」じゃなくちゃんと醸造したみりんなら深みのある甘味とコク、照りが出るので良く使います 煮魚などに使うと味が歴然と違います


176 2019/06/02(日) 03:19:50.94
>>168
有能


183 2019/06/02(日) 03:20:26.13
和食の柔らかい味の8.8割はお砂糖


190 2019/06/02(日) 03:21:09.26
>>183
白砂糖は意外に柔らかい味にならないのはミソだな


198 2019/06/02(日) 03:21:32.20 
醤油の代わりにめんつゆ使えば酒みりんいらない


203 2019/06/02(日) 03:21:48.32
めんつゆだの白だしだの使ってる時点でみりんも酒も必要ってのと同じなんだよな
使いこなせてないだけで


231 2019/06/02(日) 03:25:02.93
めんつゆって醤油に砂糖とみりん(あるいは酒)入れた調味料やぞ
めんつゆ最強説唱えるってことは酒みりんの必要性認めとるやん


322 2019/06/02(日) 03:32:37.59 
つか勘違いしてる奴多すぎやろ
料理人や主婦が酒やみりん使うのは当たり前やけど一人暮らしで毎日自炊しとる男が作る料理には使わんちゅう話やん



引用元: https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1559411883/