jukusei_niku
1 2019/11/14(木) 14:59:04.06 
いい感じや
今夜ステーキにして食うで
https://i.imgur.com/5MUQEMK.jpg




3 2019/11/14(木) 14:59:15.31 
いいね


5 2019/11/14(木) 14:59:27.18 
臭そう


15 2019/11/14(木) 15:00:50.60
>>5
チーズみたいな匂いがするで


8 2019/11/14(木) 14:59:49.12
これそのまま焼くの？削ぐの？


19 2019/11/14(木) 15:01:19.37
>>8
もったいないからそのまま焼こうと思ってるわ


18 2019/11/14(木) 15:01:10.1
椎茸みたい


20 2019/11/14(木) 15:01:28.15 
表面は削り落とすんやぞ


25 2019/11/14(木) 15:02:10.25
ブルーレアで食べるべきやね


26 2019/11/14(木) 15:02:13.53
削ったら損するから削る必要ないやろ
勿体無いわ


27 2019/11/14(木) 15:02:13.89
熟成肉ってうまいん？


174 2019/11/14(木) 15:17:18.53
>>27
カビがうまみを作るからうまいらしい
ちな腐敗するのとは全然違う


342 2019/11/14(木) 15:34:03.46
>>27
この間初めて食べたけどめっちゃうまかった


35 2019/11/14(木) 15:02:53.45
家で作れるもんなんか


36 2019/11/14(木) 15:02:58.74
ワイも試そうと思ったことあるんやけどエイジングできてるんやろか
どっかで冷蔵庫に入れてるだけじゃアカンって見たけど


39 2019/11/14(木) 15:03:33.16 
塩漬けじゃないのか？


61 2019/11/14(木) 15:05:48.22
>>39
塩漬けやで


48 2019/11/14(木) 15:04:11.6
少なくとも周りこそいで確認して焼けや


50 2019/11/14(木) 15:04:17.91
レシピや

・肉に粗塩をたっぷりかけて玉ねぎ・にんにくと一緒に3日間浸ける
・よく洗って塩水で10分塩抜きする
・表面をしっかりふいてからキッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ
・キッチンペーパーを取り替えながら2週間熟成


65 2019/11/14(木) 15:06:14.05 
>>50
しっかりしてるやん
ええな


76 2019/11/14(木) 15:07:54.65
>>50
ベーコンの途中までの工程みたいだな


85 2019/11/14(木) 15:09:03.41
>>76
生ベーコンと同じ方法や
豚肉がいけるんやから牛肉でもいけるやろ


83 2019/11/14(木) 15:08:51.70 
>>50
ビーフジャーキー作れば良かったのに


51 2019/11/14(木) 15:04:18.2
おーええやん


70 2019/11/14(木) 15:07:24.71 
まあ食ってみたらわかるやろ


94 2019/11/14(木) 15:10:02.22 
こういうのでいいんだよ


114 2019/11/14(木) 15:12:18.95
これ部位どこや？


163 2019/11/14(木) 15:16:29.30
>>114
リブロースや
実は最初はもっとでかい塊やったんやが、塩漬けのときにバラけた
最初の画像は小さい方てこれがでかい方
https://i.imgur.com/YGYmoh3.jpg


171 2019/11/14(木) 15:17:01.75
>>163
ええやん！


201 2019/11/14(木) 15:20:12.53
とりあえず端っこちょっと切って焼いて食ってみーや


202 2019/11/14(木) 15:20:13.09
うまそう


204 2019/11/14(木) 15:20:28.44
イッチ食べたんか？


379 2019/11/14(木) 15:36:46.47
イッチ消えたけど今焼いてんのか？


403 2019/11/14(木) 15:38:53.19
>>379
今チャーシュー作ってるわ
熟成肉はよる食うときにまたスレ立てするわ


424 2019/11/14(木) 15:40:29.65
>>403
おう待っとるで


439 2019/11/14(木) 15:42:57.41
キッチンペーパーやなくて高くてもピチットシート使うんやで



引用元: https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1573711144/