【長寿の秘密】これが１０５歳まで生きた日本人の食生活だ！米ＣＮＢＣが日野原博士の食生活を紹介

2019/04/20
米ニュース局CNBCで昨年亡くなった聖路加病院医師の日野原重明博士の食生活を紹介する記事が出た。

その記事によると、日野原氏は朝食にコーヒーとコップ一杯の牛乳、オレンジジュースを少しと小さじ一杯のオリーブオイルをとったという。日野原氏は「オリーブオイルは肌のツヤに重要」と言ってた。

昼食には、時に牛乳とクッキー。「だいたい忙しくて昼食は取れなかった」と日野原教授。

夜は「野菜と少量の魚、お米、2週間に1回は100gの肉」を取っていたと話す。

https://www.cnbc.com/2019/04/05/what-japanese-longevity-expert-hinohara-ate-every-day.html

https://www.bbc.com/japanese/features-and-analysis-47958146

ベーコン1切れでも「大腸がんのリスク高まる」＝英研究
2019/04/17

毎日ほんの少しでも赤身の肉や加工肉――例えば薄切りベーコンなど――を食べると大腸がんのリスクが増えることが、最新の研究で明らかになった。

研究は英オックスフォード大学が主導し、イギリスのがん研究団体キャンサー・リサーチUKが支援した。赤身の肉が健康に与える影響については、すでに世界保健機関（WHO）などが指摘しているが、今回の研究でさらなる証拠が加わった。

研究で分かったこと

研究チームは、生体試料を研究目的で保管している「UKバイオバンク」が保有するおよそ50万人分のデータを、6年にわたって分析した。

その結果、2609人が大腸がんを発症していることを突き止めた。そこから導き出された推測は以下の通り。

・薄切りベーコンを毎日3切れずつ食べている人は、毎日1切れしか食べていない人よりも大腸がんになるリスクが20％増加する
・研究対象のうち、赤身の肉や加工肉を毎日21グラム食べている1万人の中に、大腸がんと診断された人は40人いた
・毎日76グラムの肉を食べている1万人については、大腸がんを持っている人は48人だった

イギリスの国民保健制度（NHS）によると、76グラムの加工された赤身の肉はサーロインステーキ8オンス（約230グラム）と同等だという。薄切りベーコンやスライスハム1枚は、加工肉23グラム相当。

「食べすぎ」はどれくらいから？

具体的には明らかではない。キャンサー・リサーチUKによると、イギリスで毎年診断される大腸がん4万1804件のうち5400件は、患者が一切加工肉を食べなければ防げ得たものだという。
しかし、実際にはそのリスクはどれほどなのか？　どれくらいが食べすぎなのか？
（リンク先に続きあり)