https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170906-00000059-asahi-soci

身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす
厄介者を、駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。
せっかくだから、食べてみませんか？

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神奈川県小田原市の田園地帯。造園業の沖津昭治さん（７５）が在来種のミナミメダカなどを 守ろうとつくった水田ビオトープに、家族連れら約６０人が集まり、ザリガニとりが始まった。

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アメリカザリガニの原産地は米国南部。日本には食用ウシガエルのエサとして１９２７年に
持ち込まれた。田んぼや流れの穏やかな水路などにすみ、汚れた水にも耐えられる。
繁殖力も強く、日本全国に広がった。メダカなどの小魚のほか、ホタルやトンボの幼虫を食べる。
水草を切ったり食べたりして、生き物の隠れ場所も奪う。

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２時間ほどで釣りは終了。バケツを持ち寄って数えると、オス１１９匹、メスが１０９匹。
体長数～１０センチ程度のザリガニがその場で調理された。

尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が
鮮やかな赤色に変わった。

あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、
味はエビやカニとそっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。

素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、 もっと香ばしい。

鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん（４３）が希少種を守るため、市民と一緒に アメリカザリガニを釣って食べる催しを８年ほど続けてきた。ふつうのエビと同じようにチャーハンや パスタの具などとして使えるという。

「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170510-00000039-dal-ent
デイリースポーツ 5/10(水) 10:29配信

　お笑いコンビ品川庄司の庄司智春が１０日、フジテレビ系「ノンストップ！」で、寄生虫のアニサキスによって起こるアニサキス中毒の体験を生々しく語った。通常１匹でも相当な痛さだと言われる中、庄司は８匹が胃の中にいたといい、医者から「よく我慢できたね」と驚かれたという。

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　庄司は昨年夏に地方ロケで鮭いくら丼を食べた所、夜中に「痛い、痛いって。前屈みになるぐらい」の胃痛で目覚めたという。だが数分すると痛みが治まることから寝ようとすると、また「痛い、痛い、痛い、ヤバイヤバイヤバイ！」というほどの激痛に見舞われ結局朝まで一睡もできなかったという。

　「腹痛というよりは胃が痛いという感じ。下すとか下痢になるという痛みではない」と症状を説明。すぐに病院に行ったが、そのときは胃けいれんと診断されたという。

　だがまったく症状が改善されないことから再び別の病院に行ったところ「経緯を説明したら『アニサキスいるかもしれない』と。内視鏡入れたら『ああ～、いるね』って。結構カジュアルに言われた」と振り返った。

　ただ驚きなのはアニサキスの数。医者から「たくさんいるよ」と言われ、すぐに４匹発見。胃の中はアニサキスに噛みつかれて血だらけだったという。

　その後１０時間かけて合計８匹ものアニサキスを除去。「１匹でものたうち回るぐらい痛いのに、８匹いてよく我慢できたね」と医者も驚いたという。結局、この体験から生魚が苦手になってしまったとも振り返った。